Passt zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Herstellung: Während 18 Monaten in neuen, französischen Barriques gereift.
Viñedo Chadwick ist nicht irgendein neuer Premiumwein, es ist der Traum, den sich Eduardo Chadwick zu Ehren seines Vaters Alfonso erfüllt hat. Mit dem ambitionierten Ziel, diesen Ultra-Premiumwein gleich mit dem ersten Jahrgang in die Weltelite zu führen. Wir sind der Meinung, dass ihm dies mit dem ersten Jahrgang 1999 – in Chile ein Topjahr – hervorragend gelungen ist!
Der insgesamt 15 Hektar grosse Weingarten liegt in einer der besten Regionen des Maipo-Tals: Die Böden von Antumapu eignen sich besonders gut für den Anbau qualitativer Rotweinsorten. Sie umfassen seichte, tonige Lehmschichten, die über einem schotterigen Flussbett angeschwemmt wurden. Das Projekt wird unter der Leitung des Vineyard-Managers Pedro Izquierdo in naturnaher Bewirtschaftung betrieben. Abhängig von der Wuchskraft während der Wachstumsperiode wird der Weinberg in verschiedene Blöcke unterteilt. Weinbauliche Entscheidungen werden innerhalb der einzelnen Blöcke getroffen, um eine optimale Reife und Einheitlichkeit des Traubenmaterials zu gewährleisten. Die Erträge werden auf maximal 5 bis 7 t/ha beschränkt.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Vinedo Chadwick