Passt zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Bis 1998 hat Francisco Xavier Olazabal die Weine der familieneigenen Quinta do Vale Meao unter dem Namen Ferreira verkauft. Übrigens stammte auch die Prestige-Lage "Barca Velha", der Premium-Wein von Ferreira, aus den Rebbergen der Quinta do Vale. Seit 1999 produziert Francisco Xavier nun seine eigenen Cuvées unter der Etikette Quinta do Vale Meao. Die Quinta liegt etwa 150 m über Meer, was den Vorteil hat, dass die faszinierende, aber spät reifende Sorte Touriga Nacional hier hervorragend gedeiht und reift. Bei Francisco Xavier werden sämtliche Weine in traditionellen Korbpressen verarbeitet, für eine kurze Zeit in den Lagares mit den Füssen sowie anschliessend mit der Maschine gestampft.
Bereits mit dem Jahrgang 2000 überzeugte Francisco Xavier die Weinpresse: Seine Rotweine gehören zu den Allerbesten Portugals!
Weitere Informationen finden Sie unter:
Quinta do Vale Meão