Passt zu: Sherry passt ausgezeichnet zu Tapas wie Oliven, Tortilla, Jamon oder Manchego-Käse und der süsse Pedro Ximenez schmeckt himmlisch mit Mövenpick-Vanilleglace. Wer Port noch nicht kennt, sollte mit dem LBV beginnen. Die Steigerung ist der Vintage Port, der wie ein Rotwein gelagert und vor dem Genuss dekantiert wird. Port harmoniert besonders mit Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort. Ein frischer LBV kann durchaus auch zum Aperitif getrunken werden. Übrigens Portwein wird von Zigarrenliebhabern sehr geschätzt.
Service: Sherry mit ca. 8-10 Grad, junger Port mit 14-16 Grad und reifer Port mit 16-18 Grad servieren
Das Weingut Quinta do Noval liegt im Herzen des Douro-Tals, im Norden Portugals. Quinta do Noval wurde bereits im Jahre 1715 gegründet und ist einer der wenigen Portweinhersteller, die ihre Portweine am Ort der Produktion und nicht flussabwärts in Porto altern lassen. Die Fässer lagern traditionsgemäss in einem riesigen Weinkeller unter den Rebbergen. Quinta do Noval gehört heute zu den renommiertesten und traditionellen Portweinproduzenten Portugals. Legendär ist unter anderem eine kleine Parzelle mit ungepfropften Rebstöcken, die im letzten Jahrhundert von der Phylloxera (Reblaus) verschont wurde. Aus dieser kleinen Parzelle wird in den allerbesten Jahren und in sehr beschränkter Menge der Quinta do Noval Nacional Vintage Port hergestellt. Eine Legende für die Portweinfreunde!
Weitere Informationen finden Sie unter:
Quinta do Noval- Vinhos S.A.