Passt zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Herstellung: Der Wein reifte 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Nach seiner Ausbildung zum Weinbaumeister, staatlich geprüften Winemanager und internationalen Önologen, sammelte Erich Scheiblhofer praktische Erfahrungen in Kalifornien und Australien. Mit dem Jahrgang 2000 schafft er eine neue Weinlinie, mit dem Ziel, vollmundige und kräftige Rotweine mit großem Potential zu vinifizieren. „Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch finden perfekte Reifebedingungen auf den heißen Schotterböden der Gemeinde Andau“ so der junge Winemaker. Außerdem kann er auf über 20 Jahre alte Rebstöcke zurückgreifen, welche er von seinem Vater übernommen hat. „Austrian International Wine Challenge – Sieger“, „Gold in London“, Falstaff – Sieger“ und „Winery of the year 2008“.
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Erich Scheiblhofer GmbH