Passt zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Herstellung: Das Traubenmaterial wurde von Hand in kleinen Behältern gelesen und danach auf Sortiertischen sortiert. Die alkoholische Gärung fand in grossen Holztanks statt. Nach einer 37-tägigen Maceration wurde die Maische in traditionellen Korbpressen abgepresst und für 18 Monate in Barriqes aus 100% neuer französischer Eiche gelagert.
Der Gründer Robert Mondavi gilt als Ikone der amerikanischen Weinbranche. Er ist einer der einflussreichsten Männer der internationalen Weinszene, er ist Qualitätspionier, innovativer Visionär, Trendsetter und Kosmopolit, leidenschaftlicher Winzer und kreativer Marketingprofi - Robert Mondavi zählt zu den wenigen lebenden Legenden der Weinwelt und das Weingut zu einem der innovativsten weltweit. Wie kaum ein anderer hat Robert Mondavi der Weinwirtschaft frische Impulse gegeben. Nachdem er 1966 seine eigene Winery in Oakville gegründet hatte, setzte er kompromisslos seine Vorstellung einer qualitätsorientierten Weinproduktion in die Praxis um. 1990 übergab Robert Mondavi das Unternehmen seinen beiden Söhnen, die 1993 an die Börse gingen. Im Jahre 2004 wurde das Unternehmen an Constellation Brands verkauft.
Die Napa Valley Weine
Die Weine der Robert Mondavi Winery in Oakville, Napa Valley, sind ein Tribut an die international gerühmte Appellation und ein Ausdruck seiner einzigartigen Klima- und Bodenbedingungen, des "terroirs".
Die Woodbridge Winery
Dieses Weingut befindet sich in der Weinbau-Appellation Lodi und wurde ursprünglich unmittelbar nach Ende der Prohibition als Weinbaugenossenschaft "Cherokee Vineyards Association" gegründet. Robert Mondavi erwarb Woodbridge im Jahre 1979, renovierte und vergrösserte es kontinuierlich. Unter dem Namen Twin Oaks werden die besten Weine von Woodbridge abgefüllt. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert, separat gekeltert und in kleinen Barriquen aus französischer Eiche ausgebaut.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Robert Mondavi Corporation