Passt zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Mit Claude Féret ("Bordeaux et ses vins") sind sich auch viele Liebhaber der eher kräftigen, intensiven Bordeaux-Weine einig, dass Lynch-Bages heute zu jener kleinen Gruppe von Médocs gehört, die erheblich höher einzustufen sind, als die Klassierung von 1855 dies wiedergibt.
Nach einem misslungenen Jahrzehnt (1971-1981) hat Jean-Michel Cazes seither mit viel Lust, Wille und Intelligenz Einmaliges zustande gebracht. Sein Lynch-Bages steht heute an der Schwelle zum 1er Cru (und blieb dennoch unter den 20 grössten roten Bordeaux der zweitgünstigste), auch wenn die neuesten Jahrgänge 1994 und 1995 nicht ganz das gewohnte Lynch-Bages-Niveau erreichen.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Château Lynch-Bages