Passt zu: Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Service: Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Herstellung: Die Trauben für diesen Blend stammen zum Teil von 90 bis 150 Jahre alten Reben. Der Wein reifte 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 6 Monate auf der Flasche.