Passt zu: Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Service: Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Herstellung: Der Ausbau erfolgte während 6 Monaten in Edelstahtanks.
René Aubert war einer der vielen «Jungen, Ungestümen», die zurzeit die Karten in dieser prestigereichen Weinregion neu mischen. Wohl vergass er die Wurzeln nicht, denen das traditionsreiche Familienweingut entwachsen ist, aber die Zeit für Innovationen ist reif. Der clevere, dynamische Aubert verband äusserst geschickt Altbewährtes mit modernen Weintechniken und respektierte wie seine Vorfahren die Finessen des Terroirs, die schon so lange den Weingeschmack prägen. Durch verantwortungs- und traditionsbewusste Winzer wie ihn ist die ruhmreiche Appellation mit fantastischen internationalen Bewertungen endlich wieder ins Rampenlicht gerückt.
René Aubert ist am 5.8.2008 verstorben.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Domaine de la Présidente