Passt zu: Rotem Fleisch, Wild und Gerichten, die mit Trüffel verfeinert wurden wie Trüffelrisotto.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Herstellung: Der Wein reifte 12 Moante in 100% neuem Holz aus französischer Eiche. Danach nochmals 6 Monate auf der Flasche.
René Aubert war einer der vielen «Jungen, Ungestümen», die zurzeit die Karten in dieser prestigereichen Weinregion neu mischen. Wohl vergass er die Wurzeln nicht, denen das traditionsreiche Familienweingut entwachsen ist, aber die Zeit für Innovationen ist reif. Der clevere, dynamische Aubert verband äusserst geschickt Altbewährtes mit modernen Weintechniken und respektierte wie seine Vorfahren die Finessen des Terroirs, die schon so lange den Weingeschmack prägen. Durch verantwortungs- und traditionsbewusste Winzer wie ihn ist die ruhmreiche Appellation mit fantastischen internationalen Bewertungen endlich wieder ins Rampenlicht gerückt.
René Aubert ist am 5.8.2008 verstorben.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Domaine de la Présidente
