2005 Merlot Vistorta
Grave Friuli DOC Conte Brandolini d'Adda Azienda Agricola VistortaPasst zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Herstellung: Der Biologische Säureabbau erfolgte in französischen Eichenholzfässern in denen der Wein danach für 12 Monate reifte. Danach wurde er ohne jegliche Filtration auf die Flasche gefüllt, wo er nochmals 12 Monate ruhte bevor er in den Verkauf gelangte.
Auf 37 Hektaren Rebfläche keltert der jetzige Graf und Agronom Brandino Brandolini d’Adda, der im Bordelais sein Handwerk lernte, einen unwiderstehlichen, reinsortigen Merlot im Bordeaux- Stil. Dem Modell des "Grand Vin" folgend, baut er ausschliesslich Trauben für den Vistorta an – produziert also nur einen einzigen Wein! Mit der önologischen Beratung von Georges Pauli vom Château Gruaud-Larose zeigen sich weitere Parallelen zu Bordeaux. Das kommt nicht von ungefähr, bietet das Grave im Friaul doch ähnliche Bedingungen wie das Pomerol.
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Azienda Agricola Vistorta