Passt zu: Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Service: Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Herstellung: Nach einer Maischestandzeit erfolgte die alkoholische Gärung, die 20 Tage dauerte. Danach wurden bei allen 3 Weinen die malolaktische Gärung durchgeführt. Der Wein reifte 3 Monate in Barriques aus französischer Eiche, danach weiter auf der Flasche.
Zwei Dinge sind den Brüdern Renzo und Riccardo Cotarella gemein. Zum einen natürlich die Liebe zum Wein. Zum anderen der tiefe Respekt für das Terroir Italiens. Ihr bereits 1979 gegründetes Weingut steht seit je für die Qualität von Weinen aus Umbrien, lange bevor die dortigen Weinbauern das Potenzial ihrer Parzellen erkannten. Bis dahin waren die Trauben interesselos an süd- oder norditalienische Weingüter verkauft worden. Seit Falescos Neuanpflanzungen - individuell auf die Bodenbeschaffenheit und das Klima abgestimmt - im Ertrag sind, hat das Weingut international grosse Aufmerksamkeit erregt. Geführt wird es aber bereits durch die nächste Generation: Riccardos Tochter Dominga und Schwiegersohn Pierpaolo Chiasso kümmern sich mit Bravour um die Geschicke des Weinguts.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Azienda Vinicola Falesco Srl