Passt zu: Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Service: Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Zwei Dinge sind den Brüdern Renzo und Riccardo Cotarella gemein. Zum einen natürlich die Liebe zum Wein. Zum anderen der tiefe Respekt für das Terroir Italiens. Ihr bereits 1979 gegründetes Weingut steht seit je für die Qualität von Weinen aus Umbrien, lange bevor die dortigen Weinbauern das Potenzial ihrer Parzellen erkannten. Bis dahin waren die Trauben interesselos an süd- oder norditalienische Weingüter verkauft worden. Seit Falescos Neuanpflanzungen - individuell auf die Bodenbeschaffenheit und das Klima abgestimmt - im Ertrag sind, hat das Weingut international grosse Aufmerksamkeit erregt. Geführt wird es aber bereits durch die nächste Generation: Riccardos Tochter Dominga und Schwiegersohn Pierpaolo Chiasso kümmern sich mit Bravour um die Geschicke des Weinguts.
Weitere Informationen finden Sie unter:
Azienda Vinicola Falesco Srl