Quinta do Noval
La «Quinta do Noval» se déploie au cœur de la vallée du Douro, au nord du Portugal.
Fondé en 1715, le domaine («Quinta» en portugais) est l’un des rares qui vieillit son Porto sur place et non pas dans la ville éponyme, située plus bas en aval. Comme la tradition le veut, les tonneaux sont dans un immense cellier situé sous le vignoble.
La Quinta do Noval est aujourd’hui l’un des producteurs traditionnels de Porto les plus réputés du Portugal. L’une de ses petites parcelles est devenue légendaire, car elle n’a pas de porte-greffes, les ceps ayant été épargnés par les attaques de phylloxéra du siècle passé. Les meilleures années, la vendange de cette parcelle d’exception permet de confectionner, en quantités toujours ultra-limitées, le «Quinta do Noval Nacional Vintage Port». Hormis le Porto, la Quinta do Noval produit aussi de merveilleux vins rouges en petites quantités.
