Accord mets - vins: Le Sherry s'accorde parfaitement bien avec les tapas : olives, tortilla, jambon sec, fromage manchego. Le Pedro Ximenez très doux est un enchantement avec la glace vanille Mövenpick. Pour ceux qui ne connaissent pas le Porto un LBV est le choix idéal pour débuter avant de passer au Vintage qui se doit d'être décanté pour l'apprécier au mieux. Le Porto se marie harmonieusement avec le fromage persillé (stilton et le roquefort). Un LBV convient aussi très bien comme apéritif. A noter que les aficionados du cigare adorent le Porto.

Conseils pour le service: Le Sherry entre 8 et 10 degrés, les Porto jeunes entre 14 et 16 degrés, les Porto plus vieux entre 16 et 18 degrés.