Accord mets - vins: Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).

Conseils pour le service: Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.

Elaboration: Aujourd’hui encore, on n’utilise que les meilleurs raisins en provenance des meilleurs coteaux pour produire le Sello del Rey. Tradition oblige, le vin est amené à maturité en barriques pendant plusieurs mois, de manière à obtenir l’élégance, la noblesse et la complexité requises pour mériter le sceau du roi.