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2008 Valpolicella DOC Ripasso

Classico Superiore DeLio Cantina Valpolicella Negrar
Score 17/20
Valpolicella DOC Ripasso

Cotation:
Score 17/20
Cépage(s):
Corvina, Rondinella, Corvinone
Teneur en alcool:
13.0%
Pays d'origine:
Italie
Région:
Vénétie
Producteur:
Cantina Valpolicella Negrar
Type de vins:
Vins rouges puissants
Potentiel de garde:
Maintenant – 2016
Un Ripasso pour les amateurs de l’Amarone

Rouge grenat intense et brillant. Bouquet expressif de pruneau séché, aux notes rafraîchissantes de cerise avec un peu de cacao. Attaque ferme, suivie des arômes typiques d’un Ripasso à maturité: raisin de Corinthe et pruneau mûr. Structure tannique plaisante et souple, belle couverture aromatique jusque dans la finale persistante.

> Description de produit (PDF)

Accord mets - vins: Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).

Conseils pour le service: Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.