Accord mets - vins: Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils pour le service: Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
René Aubert fait partie de ces jeunes et dynamiques vignerons qui redistribuent actuellement les cartes dans le prestigieux microcosme de Châteauneuf. Sans renier ses racines qui puisent dans la tradition viticole familiale, Aubert a reconnu la nécessité d’innover. Avec intelligence et créativité, il a su allier judicieusement l’héritage du passé à une technologie de pointe, en respectant, comme ses ancêtres, les finesses du terroir qui impriment leur marque au vin. Si cette illustre appellation a renoué avec sa gloire passée et récolte de nouveau des éloges à l’échelon international, elle le doit aux inlassables efforts de vignerons qui, comme René Aubert, travaillent dans le sillage de la tradition.
René Aubert est mort le 5.8.2008.
Pour en savoir plus:
Domaine de la Présidente