Accord mets - vins: Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils pour le service: Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
"Être connu et reconnu par mon voisinage", tel était l’objectif ambitieux de Marko Zaninovich. Le domaine familial de cet ancien étudiant en oenologie de l’Université de Davis est aujourd’hui un des principaux fournisseurs californiens de raisins bio. Plutôt que de se reposer sur ses lauriers, Zaninovich a voulu réaliser le rêve de sa propre winery, au coeur de Napa! Pas n’importe où, mais sur l’historique Silverado Trail. Et pas pour y produire n’importe quoi, mais pour élaborer des vins de qualité à des prix raisonnables. Son credo: "Honest quality, honest value." Le coup d’envoi fut donné au début de 2005: devenu voisin de wineries aussi prestigieuses que Caymus, il put enfin mettre en pratique son savoir-faire et l’expérience acquise au cours de ses années d’apprentissage.
Pour en savoir plus:
Rutherford Wine Company