Un excellent Pago
2006 Falcata, Pago Casa Gran
Robe couleur d’encre, reflets pourpres et noirs. Nez profondément complexe de violette et de rose, aux parfums marqués de fruits bleus – mûre, pruneau et myrtille –, soulignés d’un peu de douce réglisse. Bouche à l’ampleur flatteuse, aux tanins ronds et à la chaleur typique de Valence; on retrouve les petits fruits bleus concentrés et les roses; clou de girofle dans le milieu de bouche marqué; fluidité crémeuse; vin très plaisant à boire, au bel équilibre et au fruité prononcé jusque dans la finale.
Pago Casa Gran se trouve au sud de l’Espagne, entre Alicante et Valence, mais ne dispose d’aucune appellation connue (en Espagne D.O. = Denominación de origen). Grâce à son excellente qualité, il a le droit de porter le titre de «Pago», meilleur label de qualité en dehors des zones DO.
La ligne «Falcata» comporte des vins au caractère et à la minéralité typiques de la région. Les cépages méditerranéens, Garnacha Tintorera, Monastrell et Syrah, sont parfois complétés en faible quantité avec du Merlot élevé en barrique.
Le vin du mois s’harmonise merveilleusement avec des viandes grillées, Entrecôte rôti, viandes braisées.
Servir entre 15 et 17 degrés.