2014 Can Catorra Negre Binissalem Mallorca DO Finca Biniagual

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      CHF 23.50
      75 cl Flasche | Preis pro Flasche
      (CHF 31.33 / l )
      Preis inkl. Mwst.,
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      Unvergesslicher Mallorca-Genuss von Biniagual

      Der Önologe Matthieu Pichenot selektiert aus den besten Lagen im Zentrum der Insel das Traubengut für Can Catorra. Während eines Jahres reift der Wein in speziell selektierten Barriques und entwickelt seine einzigartige Balance zwischen Manto-Negro-Frucht, Syrah- Würze und charaktervollem Cabernet.

      Produktbeschreibung

      Degustationsnotiz

      Leuchtendes Purpur-Rubin mit schwarzem Schimmer. Kaffee, Lebkuchen und desserthaftes Zwetschgenkompott in der gewinnenden Nase, auch Brombeermuffins und dezente Waldhonignote. Saftiger Gaumenfluss mit betörender Extraktsüsse und perfekt eingebundenen Tanninen, beeindruckende Fruchtintensität und wiederum allgegenwärtigem Kaffeetoasting, Kirschenkuchen und Walbeergelee bis zum letzten Schluck.

      Zusatzinformationen

      Artikelnummer 0889014075C6100
      Alkoholgehalt 14.5% vol.
      Rebsorte(n) 50% Manto Negro, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
      Trinkreife Jetzt bis 2029
      Herkunftsland Spanien
      Region Balearen
      Subregion Mallorca
      Produzent Biniagual Explotaciones Agricolas SL
      Servier-Empfehlung Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
      Ausbau 15 Monate in Barrique
      Weinbau Traditionell
      Vegan Ja
      Kategorie Lagerfähige Rotweine
      Allergene Enthält Sulfite

      Biniagual Explotaciones Agricolas SL

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      Biniagual Explotaciones Agricolas SL

      Das Weingut Biniagual ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Die Finca liegt in der bekanntesten Weingegend Mallorcas – Binissalem im Herzen der Insel. Hier wurden die ersten Rebstöcke bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts angepflanzt, weswegen Binissalem auch als traditionelle Weinhauptstadt Mallorcas gilt. Die Weine dieser Region – auch die von Biniagual – dürfen zudem die Bezeichnung D.O. tragen. Verantwortlicher Önologe ist der Franzose Matthieu Pichenot. Er legt viel Wert darauf, die Weine stetig zu verbessern, ohne dabei deren Charakter zu verändern.

      Zur Zeit der Mauren war die Finca Biniagual noch ein mallorquinisches Landgut, das hauptsächlich Feldfrüchte anbaute. Mit den Jahren wichen diese dem Weinanbau, der allerdings Mitte des 20. Jahrhunderts eingestellt wurde, nachdem die Reblaus Mallorca befallen hatte. Erst im Jahr 1999 wurde der Weinbetrieb im Herzen von Mallorca erneut aufgenommen und seit 2002 kellert das Weingut Biniagual wieder seine eigenen Weine – und das mit beachtlichem Erfolg.

      Heute umfasst die Anbaufläche 33,7 Hektar mit insgesamt 148’000 Reben. Die steinigen Böden Mallorcas bilden die perfekte Grundlage für die Kultivierung der einheimischen Rebsorten Manto Negro und Prensal. Die Manto Negro ist nicht nur die wichtigste Rebsorte Mallorcas, sie bildet auch die Basis aller Biniagual-Rotweine. Neben den einheimischen Rebsorten kultiviert die sie auch Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay und Muscat d´Alexandrie.

      Natürlichkeit, Leidenschaft und Zeit

      Bei der Pflege und dem Schutz seiner Weinfelder setzt das Weingut auf natürliche Methoden. So sorgen die hauseigenen Schafe beispielsweise für den Dünger und fressen gleichzeitig das Unkraut. Um Krankheiten frühzeitig zu erkennen, stehen am Ende der Rebreihen Rosenstöcke. Zusätzlich läuft das Team des Weinguts zur heissen Jahreszeit Mallorcas mindestens dreimal pro Woche alle Weinfelder ab, um den Zustand der Reben zu kontrollieren. In die Arbeit auf den Weinfeldern fliesst enorm viel Zeit und Leidenschaft. Während der grünen Lese lässt Biniagual nur die besten Trauben an den Rebstöcken, der Rest wird abgeschnitten, wodurch sich die Gesamtproduktion knapp halbiert. Auch während des restlichen Jahres ist die Handlese und eine genau Selektion der Trauben das oberste Gebot – denn die Finca Biniagual setzt bedingungslos auf Qualität statt Quantität.

      Die Kunst des guten Weines

      Und genau diese Qualität spiegelt sich auch in den grossartigen Weinen von Biniagual wider. Der streng limitierte «Mantonegro» beispielsweise – wird als reinrassiger Manto Negro gekeltert und ist eine echte Mallorca-Rarität für unvergessliche Momente. Und mit dem «Can Catorra Negre» hat man die Sonne Mallorcas im Glas. Während seiner Reife entwickelt dieser Wein eine einzigartige Balance zwischen der für Mallorca typischen Manto Negro-Frucht, der Syrah-Würze und der charaktervollen Cabernet Sauvignon. Alle Rotweine reifen während 12 bis 18 Monaten in Fässern, grösstenteils aus französischer Eiche. Nachdem die Weine in Flaschen abgefüllt werden, reifen sie weitere vier bis sechs Monate, bevor sie das Weingut verlassen.

      Biniagual Explotaciones Agricolas SL
      Llogaret de Biniagual
      07350 Binissalem
      Spanien
      Tel. +34 689 183 954

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      Mövenpick Wein Zürich-Enge
      044 201 12 77

      Cabernet Sauvignon

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      Cabernet Sauvignon - unverwechselbar aromatisch

      Es gibt keine andere Rebsorte, die ein so hohes globales Ansehen hat wie der Cabernet Sauvignon. Insgesamt sind weltweit 300.000 Hektar Rebfläche mit der Cabernet Sauvignon bepflanzt. Die Cabernet Sauvignon liegt damit auf dem 1. Platz der internationalen Rebsorten-Statistik und gilt als eine der wichtigsten Rebsorten der Welt. Zudem ist die Cabernet Sauvignon die wohl am weitesten gereiste Rotwein-Rebsorte. Da sie eigentlich in allen Klimazonen gut wächst - ausser in den kühlsten - lässt sich die Cabernet Sauvignon unter anderem in Argentinien, Australien, Brasilien, Griechenland, Israel bis hin zu Südafrika und Neuseeland finden – in Deutschland ist diese Rebsorte allerdings kaum vertreten.

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      Syrah

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      Syrah - weltweit begehrt

      Die Rebsorte dessen Anbau Mitte des letztens Jahrhunderts beinahe zum Erliegen gekommen wäre gehört heute – zum Glück – zu den meist angebautesten und edelsten Sorten weltweit. Entstanden ist die Syrah wahrscheinlich vor über 6.000 Jahren in Persien aus einer Kreuzung der Rebsorten Mondeuse Blanche und Dureza. Die Vinifizierung von Rotwein aus Syrahs wurde allerdings das erste Mal im Mittelalter im französischen Rhônetal urkundlich erwähnt.

      Mittlerweile ist das Rhônetal auch das Hauptanbaugebiet der Syrah. In den 50er Jahren lag die Anbaufläche der Rebsorte in ihrem Heimatland allerdings nur noch bei 2000 Hektar. Heute ist die Syrah weltweit zuhause und wird auf über 180.000 Hektar Rebfläche kultiviert. Sie gehört zu den Cépages Nobles und ist vor allem auch in der neuen Welt – wo sie Shiraz genannt wird – eine beliebte Rotwein-Rebsorte.

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