Atlantisch geprägtes Mikroklima

Das Weingut von Gorka Izagirre liegt im Anbaugebiet Bizkaiko Txakolina, das unweit der Städte Bilbao und Santander am Golf von Biskaya liegt und derzeit 40 Hektar Rebfläche umfasst, die sich auf viele kleine und mühsam zu bearbeitende Parzellen an steilen Berghängen verteilt. Die Weinberge sind nach Südosten ausgerichtet sind, sodass die Trauben bereits von der Morgensonne profitieren, während das kühle, atlantisch geprägte Klima stets für gut durchlüftete Weinberge sowie kleine, konzentrierte und langsam gereifte Trauben sorgt, die den Weinen ihre eigenständige Identität verleihen. Die Ernte erfolgt meist erst im Oktober und ausschliesslich von Hand – niedrige Erträge ermöglichen eine optimale Reifung der Früchte und schaffen die Voraussetzung für lebendige und fein strukturierte Weine. Der Weinkeller von Gorka Izagirre ist nach modernsten önologischen Erkenntnissen ausgestattet und bietet perfekte Voraussetzungen für Gorka Izagirres Sohn José Ramón Calvo, der mittlerweile im Keller Regie führt und jede Rebsorte sowie jede Parzelle in einem separaten Edelstahltank vinifiziert, um dadurch den singulären Charakter von Lage und Sorte ideal zur Geltung zu bringen.

Txakoli ist baskisches Lebensgefühl pur

Die typische Weissweinspezialität des Anbaugebietes heisst Txakoli und ist ein wunderbar frischer Klassiker, der reichlich baskisches Lebensgefühl transportiert und vielerlei kulinarische Köstlichkeiten erstklassig begleitet – bodenständiges Fingerfood im Stile von Oliven und Salzmandeln schmecken dazu ebenso gut wie spanische Käse- und Schinkenspezialitäten oder aber Fisch und Meeresfrüchte. Doch auch zur Gourmetküche macht Txakoli eine exzellente Figur – passenderweise ist der Neffe des Winzers ein mit 3 Michelin-Sternen dekorierter Starkoch, der im zum Weingut gehörenden Restaurant finessenreiche Gerichte zubereitet, mit denen die Weine von Gorka Izagirre ebenfalls perfekt harmonieren. Während die Rebsorte Hondarrabi Zuri frische Frucht und saftige Kraft in den Txakoli einbringt, sorgt die Sorte Hondarrabi Zerratia – die im Südwesten Frankreichs unter dem Namen Petit Courbu bekannt ist – für aromatische Komplexität mit duftigen Noten von weissen Blüten sowie eine delikate mineralische Eleganz.