2018 Malanser Pinot Noir Graubünden AOC Giani Boner Weinkellerei

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CHF 32.00
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 42.67 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Traumhaft balancierter Bündner Herrschäftler

Produktbeschreibung

Zusatzinformationen

Artikelnummer 0365018075C6000
Alkoholgehalt 14.0% vol.
Rebsorte(n) 100% Pinot Noir
Passt zu Wir empfehlen diesen Wein zu Rehschnitzel, Kalbskotelett, Zürcher Geschnetzeltem, Filet Wellington und Tartar. Toll auch zu Halbhartkäse und Fondue Chinoise.
Herkunftsland Schweiz
Region Graubünden
Subregion Malans
Produzent Boner
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Ausbau im Stahltank
Weinbau Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Kräftige Rotweine

Boner

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Boner

Das Weingut Boner liegt in der Gemeinde Malans, die gemeinsam mit dem Städtchen Maienfeld und den Weinbaudörfern Jenins und Fläsch zur berühmten Bündner Herrschaft zählt. Mit seinen qualitativ hochstehenden Rot- und Weissweinen zählt der Familienbetrieb, der heute in dritter Generation von Giani Boner geführt wird, zu den renommiertesten Kellereien des Anbaugebiets. Entscheidend für die herausragende Qualität der Weine von Giani Boner sind vor allem die perfekt ausgereiften Früchte: Nur aus erst­klassigen Trauben kann auch ein guter Wein ent­stehen, lautet das Motto des routinierten Winzers.

Klasse statt Masse

Die Redewendung «klein, aber fein» beschreibt die handwerkliche und vollkommen auf Qualität ausgerichtete Produktion von Giani Boner sicherlich am besten – lediglich 30'000 Flaschen seiner edlen Gewächse werden hier jedes Jahr abgefüllt. Alle Weine des Familienbetriebs sind echte Raritäten: Nur ein kleiner Teil davon kommt überhaupt in den freien Handel, der weitaus grösste Teil geht direkt an Privatkunden und in die gehobene Gastronomie. Die nur 4,5 Hektar Rebfläche verteilen sich über verschiedene, kleine Parzellen mit kalkhaltigen Schieferböden, die ausserordentlich nährstoffreich sind und den Pflanzen einen perfekten, weil fruchtbaren Untergrund bieten. Zudem sind die steilen Weingärten optimal in Richtung Süd-Südwest orientiert, wodurch die Reben hier mehr Sonne abbekommen als anderswo in der Gegend.

Angebaut wird neben Pinot Noir und Pinot Gris auch die autochthone Sorte Completer, deren Trauben von über 100 Jahre alten, wurzelechten Stöcken stammen – damit gehören Boners Rebberge zu den ältesten in der gesamten Region. Die alten Reben bringen von Natur aus nur geringe Erträge hervor und tragen auch nur jedes zweite Jahr Früchte, belohnen aber alle Mühen mit einem einzigartigen, streng limitierten Wein, der über ein grandioses Entwicklungspotenzial verfügt und zu den besonderen Spezialitäten der Bündner Herrschaft zählt.

Traditionsbewusstsein und Innovationsgeist

Im Weinberg setzt Giani Boner vor allem auf klassische Rebsorten und sorgfältige Hand­arbeit, intensive Pflege der Laubwand sowie niedrige Traubenerträge für einen besonders intensiven Geschmack. Beim Ausbau zeigt sich das ausgeprägte Traditionsbewusstsein des Familienbetriebs, denn die Kelterung der Weine findet auch heute noch im altehrwürdigen, mitten im Dorf gelegenen Keller­gebäude statt. Mit grossem Können, viel Erfahrung und vor allem faszinierender Geduld gibt Giani Boner seinen Weinen hier die Zeit, die sie benötigen bis sie ihre optimale Reife erlangt haben.

Auch neue Erkenntnisse fliessen regelmässig in Giani Boners Praxis ein, wie man der Pflanzung der Sorten Sauvignon Blanc und Syrah erkennen kann, die im Klima des sonnenreichen Kantons hervorragend gedeihen und dem Portfolio des Weinguts eine dezente internationale Note verleihen: Als wärmste Weinbauregion der Deutschschweiz bietet Graubünden diesen Rebsorten aus dem Süden ein spannendes neues Terroir – dank später Lese entstehen Weine, die Kraft und Fülle mit Eleganz und Frische vereinen.

Boner
Kirchgasse 9
7208 Malans GR
Schweiz
Tel. 081 322 14 80

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Qualität

75 cl Flasche (6er Karton)

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Pinot Noir

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Pinot Noir – Diva unter den Rebsorten

Wer die Nebbiolo schon als anspruchsvoll bezeichnet, hat die Pinot Noir noch nicht kennengelernt. Sie wird als «Diva unter den Rebsorten» bezeichnet und das nicht ohne Grund. Die Pinot Noir ist vor allem in Bezug auf ihre Lage sehr wählerisch. Diese Rotweinrebsorte bevorzugt kühles, aber nicht zu kaltes Klima und Kalksteinböden. Der Boden auf dem die Pinot Noir wächst, darf gerne mit Mergel und Ton durchzogen sein. Zudem ist die Pinot Noir auch überdurchschnittlich anfällig für sämtliche Rebsortenkrankheiten sowie Frost und Fäulnis. Trotzdem wird die Pinot Noir weltweit auf knapp 80'000 Hektar Rebfläche kultiviert und zu Rotwein vinifiziert. 12'000 Hektar davon befinden sich in Deutschland, wo die Rebsorte unter dem Namen Spätburgunder bekannt ist. Kleinere Bestände dieser Rebsorte sind noch in der Schweiz, Österreich und Italien vorzufinden. Die Hauptweinregion der Pinot Noir ist allerdings Frankreich.

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