2019 Cornalin Domaine St-Théodule - Les Serpentines Valais AOC Domaine Gérald Besse

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CHF 37.90
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(CHF 50.53 / l )
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Fantastisch gelungen

Gérald, Patricia und Tochter Sarah Besse erzeugen in den Steillagen ihrer Region sagenhafte Charakterweine mit viel Tiefe und Mineralität, die zum Besten zählen, was das Wallis zu bieten hat. Ihr Cornalin ist ein komplexer und dichter Rotwein mit großer Eleganz, ausgeprägter Tanninstruktur und exzellentem Entwicklungsppotential.

Produktbeschreibung

Degustationsnotiz

Dunkles Rubin, fast schwarze Mitte. Dunkelbeerige Nase nach Brombeeren und Heidelbeeren, Zimt und etwas Nelkenwürze, Crémantschokolade und Baumnuss. Sehr komplex am Gaumen, wiederum dunkelbeerig geprägt, auch Preiselbeeren und einige pfeffrige Noten, weiche Tannine; druckvolles, feintexturiertes und leicht frisches Finale.

Zusatzinformationen

Artikelnummer 1128119075C7100
Alkoholgehalt 14.0% vol.
Rebsorte(n) 100% Cornalin
Trinkreife Jetzt bis 2036
Herkunftsland Schweiz
Region Wallis
Produzent Gérald Besse
Servier-Empfehlung Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Ausbau 12 Monate im Barrique
Weinbau Traditionell
Vegan Ja
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Lagerfähige Rotweine

Gérald Besse

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Gérald Besse
Im Jahr 1979 beschloss Gérald Besse, sich der von seinem Grossvater an ihn weitergegebenen Passion für Reben und Wein hinzugeben, und Winzer zu werden. Kurz darauf erwarb der önologische Autodidakt seine erste Parzelle, die er von nun an, alsbald von seiner Frau Patricia unterstützt, bewirtschaften wollte. Das Experiment gelang – fünf Jahre später verwandelte das Paar ein altes Bauernhaus in einen Weinkeller, um den ersten Jahrgang auszubauen. Heute bewirtschaftet die Familie Besse 20 Hektar Rebfläche und produziert expressive Weine mit dem einzigartigen Charakter der Walliser Steillagen.

Steile Weinberge, charaktervolle Weine

Ihre Leidenschaft fürs Weinmachen haben Patricia und Gérald Besse bereits erfolgreich an die nächste Generation weitergegeben: Schon seit Anfang 2013 wirkt Tochter Sarah als Önologie- und Weinbauingenieurin leidenschaftlich auf dem Familiengut mit. Die Rebstöcke des Domaine wachsen in terrassierten Parzellen an den steilen Hängen oberhalb von Martigny, in denen fast ausschliesslich Handarbeit möglich ist. Der Arbeitsaufwand ist in diesen Lagen, die eine durchschnittliche Neigung von 55 Prozent besitzen, zwar enorm hoch, doch dafür geniessen die Pflanzen insbesondere im Herbst, wenn es auf perfekte Reife ankommt, eine optimale Sonneneinstrahlung.

Die unterschiedlichen Eigenschaften seiner vielfältigen Terroirs genau zu kennen, ist für Gérald Besse seit jeher die elementare Voraussetzung um ausdrucksstarke Weine zu erzeugen. Denn jede einzelne Lage ist durch spezifische Faktoren gekennzeichnet, die von Ort zu Ort deutlich variieren: Bodenstruktur, Höhenlage, Exposition, Hangneigung, lokale Windströmungen und mehr oder weniger Niederschläge spielen für das Wachstum der Rebe eine elementare Rolle und spiegeln sich auch im Charakter der Weine wider. Deshalb wurde jede Sorte in dem Terroir gepflanzt, das am besten zu ihr passt, um ihre Typizität zu extrahieren: Während sich die Weinberge mit Granit im Untergrund beispielsweise für Rebsorten wie Petite Arvine, Gamay und Syrah eignen, sind die Kalksteinböden eher für Pinot Noir oder Fendant prädestiniert.

Aufwändige Handarbeit und grosse Biodiversität

Konsequente Weinbergsarbeit und optimale Pflege der Pflanzen während des ganzen Jahres sind für Gérald Besse die Schlüsselelemente um geschmacksintensive Früchte von höchster Qualität zu erhalten. Deshalb wird jeder Rebstock im Verlaufe eines Jahres etwa dreissig Mal individuell betreut – neben dem Entknospen, dem Laubausdünnen und dem Begrenzen der Erträge durch grüne Lese, gehören auch Bodenpräparation, wohl durchdachte Pflanzenschutzbehandlungen und die manuelle Ernte zu den vielfältigen Tätigkeiten im Weinberg. Besondere Aufmerksamkeit geniessen auch die Trockenmauern, die die steilen Terrassenweinberge stützen und bei guter Pflege bis zu 200 Jahre alt werden können. Doch nicht nur weil sie die Erde zurückhalten und die Erosion begrenzen, bemüht sich die Familie mit traditionellen Techniken sehr um die Erhaltung dieser Mauern, sondern auch weil sie ein wichtiger Bestandteil der imposanten Walliser Kulturlandschaft sind. Zudem begünstigen diese Trockenmauern die Entwicklung einer vielfältigen Flora und Fauna: Smaragdeidechsen, Spinnen und Schlangen gefällt es hier ebenso gut wie Sukkulenten und einigen lokalen Blumenarten, die noch systematisch um Thymian, Lavendel, Ysop und Salbei ergänzt wurden – nicht nur weil diese Pflanzen ein herrliches Ambiente bieten, sondern auch weil sie die Vitalität der Rebstöcke und damit den Wohlgescmack der Weine steigern können.

Gérald Besse
Route de la Combe 14
1921 Martigny-Croix
Schweiz
Tel. +41 (0)27 722 78 81

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75 cl Flasche (12er-Karton)

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Cornalin

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Cornalin

Cornalin ist eine sehr alte, rote Rebsorte, die auch unter den Bezeichnung Rouge du Pays oder Cornalin du Valais bekannt ist und hauptsächlich im Schweizer Kanton Wallis angebaut wird. Trotz ihrer genetischen Verwandtschaft ist Cornalin du Valais nicht mit der Sorte Cornalin d’Aoste identisch, die aus dem Aostatal in Italien stammt und Kennern der Schweizer Weinszene besser unter der Bezeichnung Humagne Rouge bekannt ist.

Aufgrund der hohen klimatischen Ansprüche der seltenen Rebsorte Cornalin du Valais, die ausschliesslich in den besten Lagen gedeiht, war ihr Bestand zur Mitte des 20. Jahrhunderts stark bedroht. In den letzten Jahrzehnten aber hat die Sorte in kleinem Umfang eine Renaissance erlebt, so dass die Rebfläche heute wieder etwa 150 Hektar beträgt. Cornalin bringt tief schwarzrote Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor, die ein feines, fruchtiges Bouquet sowie einen herb-würzigen Geschmack besitzen und oft einer gewissen Reife bedürfen.Mit ihrer feinen Frucht und ihrem kräftigen Geschmack passen diese Weine hervorragend zu Wildgerichten, Ochsenschwanz oder Kalbsbäckchen.

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