Aufzeichnungen zufolge wurde das Château Haut-Marbuzet 1770 gegründet, jedoch fand die offizielle Eröffnung 1848 statt, als das frühere Weingut MacCarthy geteilt wurde. Als selbst ernannter Winzer kaufte Hervé Duboscq eine sieben Hektar große Rebfläche, die er fortan mit seinem Sohn Henri bewirtschaftete. Gemeinsam erarbeiteten sie ein Konzept, mit dem sie sich von anderen bestehenden Weingütern deutlich abheben wollten. Anders als andere Winzer wollten sie die Eichenholzfässer jedes Jahr erneuern und ausschließlich natürliche Hefen für die Weinherstellung verwenden. Derzeit beträgt die Rebfläche des Weingutes rund 65 Hektar. Das Anbaugebiet des Familienunternehmens, das sich zwischen den beiden Weingütern Château Cos d’Estournel und Château Montrose befindet, liegt im südlichen Bereich des bedeutenden Weinbaugebietes Saint-Estèphe. Die Weinberge des Weingutes dehnen sich auf einer terrassenförmigen Landschaft aus, die größtenteils aus Schotter besteht. Da der Fluss Gironde das Weinbaugebiet von einer Seite begrenzt, können die Winzer auf künstliche Bewässerungsmethoden verzichten. Der Fluss hat einen weiteren Vorteil, weil er die bestehenden Temperaturschwankungen auszugleichen vermag, sodass die Rebstöcke vor Frost und kalten Winden geschützt sind. Die Hälfte des Anwesens ist mit Cabernet Sauvignon bestockt. Neben Cabernet Sauvignon setzen die Parzellen sich aus den beiden Rebsorten Merlot und Cabernet Franc zusammen, die jeweils 40 und 10 Prozent des Anwesens ausmachen. Das Château Haut-Marbuzet gehört zu den wenigen Weingütern der Region, deren Merlot-Anteil 40 Prozent beträgt. Mittlerweile führt der Sohn Henri Duboscq, der sich dem ökologischen Weinbau verschrieben hat, das Weingut weiter. Aus diesem Grund finden chemische Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmittel keine Verwendung. Sobald die Trauben einen bestimmten Reifegrad erreicht oder überschritten haben, werden sie geerntet, selektiert und vinifiziert. Die Weinbereitung findet ausschließlich mit natürlichen Hefekulturen statt, da Zuchthefen den Charakter der Trauben verfälschen. In einem bekannten französischen Weinführer namens „Hachette“ wurden die jüngeren Rotweine des Familienunternehmens mit einem Stern prämiert.