en guete & zum wohl

Welcher Wein passt zu Fondue Chinoise?

Fondue Chinoise gilt als Festessen par excellence. Damit das Fondue zum perfekten Weihnachtsgericht wird, muss auch die Auswahl des Weins stimmen. Doch welche Weine passen wirklich? Wir helfen weiter.

von Simone Friederich am 30.11.2022

Dank den verschiedenen Saucenvariationen und unterschiedlichen Fleischsorten ist die Geschmackspalette beim Fondue Chinoise so breit wie bei kaum einem anderen Gericht. Dies macht die Weinauswahl zu einer Herausforderung: Die Aromen des Gerichts sollten dem Wein nicht die Show stehlen – gleichzeitig darf der Wein das Fondue Chinoise nicht dominieren, sondern soll es passend begleiten. Wir empfehlen Weine, die über genügend Wucht verfügen, um neben den kräftigen Aromen des Fleisches und den gehaltvollen Saucen zu bestehen. Grundsätzlich gilt aber wie so oft: Es passt, was gefällt! 

Ein kräftiger, aromatischer Rotwein betont den Geschmack und passt hervorragend zu Fondue Chinoise.  Fruchtige Rotweine erzeugen ausserdem eine schöne Harmonie. Wir empfehlen Weine wie Syrah, Gamaret, Cornalin, Humagne oder Merlot

Wer lieber Weisswein serviert, sollte eher einen vollmundigen, im Eichenfass gereiften Wein wählen. Ein Chardonnay, Heida oder auch ein Marsanne eignet sich hervorragend. Zu süsse Weissweine können sich bei diesem Gericht mit seinen verschiedenen Geschmacksrichtungen nicht durchsetzen und verlieren an Kraft.

Auch Rosé kann hervorragend zu Fondue Chinoise passen! Greifen Sie am besten zu einem gehaltvollen Wein wie zum Beispiel dem Pankraz Pinot Noir Rosé der Staatskellerei Zürich

Nachfolgend präsentieren wir Ihnen weitere Empfehlungen direkt aus der Küche unserer Weinexpertinnen und -experten. Damit wird Ihr Festessen garantiert ein Erfolg:

Probieren Sie es aus! Wir wünschen «en Guete» und eine frohe Adventszeit. 

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