2011 Merlot Pissotta Langhe DOC Azienda Agricola Roberto Voerzio

Roberto Voerzio le dit lui-même à propos de ses vins : « Le Barolo auquel j’aspire doit être un vin puissant, complexe au nez et généreux en bouche. On doit comprendre qu’il est le fruit des meilleures vignes, d’un travail long et assidu, d’une vraie passion, et qu’il est produit en toute simplicité dans respect de la nature ».

Cette exigence on la retrouve dans son noble breuvage, qui fait de Roberto Voerzio une légende vivante. Son fils Davide, lui aussi très talentueux, suit le même chemin. La renommée de ce domaine n’est pas due au hasard. Roberto est le travailleur le plus méticuleux du vignoble, il produit le plus faible rendement de tout le Piemont et en cave est un puriste du bio. Il ameublit la terre tout l’hiver et facilite ainsi les réserves d’eau naturelles pour l’été suivant.

Cela permet d’accélérer naturellement la maturité et d’arriver à sept vendanges vertes en été. Chaque cep de Barbera et de Dolcetto est réduit à un rendement inférieur à un kilo. Pour le Barolo il va même jusqu’à ne laisser que 5 grappes par pied, desquelles la moitié de moindre qualité sera retirée deux semaines avant les vendanges. Résultat : une production de seulement un demi kilo par pied. Les productions de Voerzio nous séduisent par leur énorme concentration, leur force et leur fruit, mais aussi par une acidité incroyablement élevée. De grands vins tout simplement sublimes.