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Si les crus du Languedoc se situent au sommet de la pyramide régionale en termes de qualité, ils ne représentent qu’une infime partie de la production et sont extrêmement rares. Les vignes du Mas du Novi sont plantées sur les douces collines des Cévennes avec vue sur la mer et produisent des vins fabuleux qui se caractérisent par leur puissance, leur opulence méridionale et leur richesse aromatique. La famille étant très portée sur le design, chaque caisse comprend des étiquettes dans les tons bleus, rouges et orange – à chaque état d’esprit, la bonne couleur.
Violet presque noir. Opulence de fruits noirs dans le nez aux notes de lard fumé et de tapenade d'olives noires, avec notes toastées de café et de viande saignante. En bouche, il est encore jeune, avec des tannins veloutés mais encore présents, une explosion de fruits noirs, cuir, boîte de cigares, chocolat noir, olives et réglisse. Une sorte d'"Ermitage du Sud", ample et puissant, avec une force débridée. Tout juste mis sur le marché - il atteint sa première phase de consommation et demande pour le moment à être aéré et bu dans un grand verre, on sera alors littéralement assommé par son intensité, sa longueur et sa persistance.
Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Elevage
28 Mois en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Oui
Catégorie de produit
Vins rouges de garde
Allergènes
Contient des sulfites
Avis
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Disponibilité celliers
75 clBouteille(Caisse bois de 6)
Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver le nombre de bouteilles souhaité.
Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui - fort heureusement - l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.
Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180.000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde - où elle porte le nom de shiraz -.
