Bio
2014 Château Pontet-Canet 5e Cru Classé Pauillac AOC (Biodynamique)
Description du produit
Pourpre profond, saturé au centre, grenat sur le disque. Le nez sur la retenue, aux nuances légèrement minérales et de goudron, révèle des parfums de prunes bien mûres et de truffes, rappelant un Ripasso. Il montre son terroir plutôt que son fruit. Le palais charnu, à l’extrait un peu tendre met aussi l’accent sur des arômes profonds. C’est un Pontet-Canet très baroque avec beaucoup de substance, une belle charpente et un grand potentiel. Il ne se donne par contre pas facilement (comme d’autres vins bio) et n’est pas simple à déguster. Je tendrais à penser que sa force brute prendra finalement peut-être le pas sur sa classe générale, mais je dois également reconnaître que j’ai trop peu d’expérience avec les vins bio et que j’arrive là aux limites de mes compétences de dégustateur A l’instar de mon ressenti avec le Palmer 2014 (produit également en biodynamie), ce Pontet-Canet m’a lui aussi quelque peu déconcerté.
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 18 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Viticulture | Biodynamique |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0473414075B6000 |
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