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      2014 Negre Binissalem Mallorca DO Finca Biniagual

      CHF 19.80
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
      (CHF 26.40 / l )
      Prix incl. TVA
      plus expédition ›

      Description du produit

      Note de dégustation

      Pourpre profond, centre rubis. Compote de prunes et cerises Amarena dans le nez gourmand, aux nuances de pain d'épices et de gelée de mûres. Agréable sensation de plénitude en bouche avec un bon équilibre entre fruité, douceur de l'extrait et texture, à nouveau beaucoup de fruits noirs et une note subtile de chocolat, où vient se greffer une délicate touche de de tabac ; le caractère unique de Majorque allié à une douceur veloutée jusqu’en finale. Une très belle valeur prix-plaisir de Majorque.

      plus d'informations

      N° article 1017114075C6100
      Vol. alcool 15.0% vol.
      Cépage(s) 50% Cabernet Sauvignon, 40% Manto Negro, 10% Syrah
      A boire jusqu'en 2028
      Pays d'origine Espagne
      Région Baléares
      Sous-région Majorque
      Producteur Biniagual Explotaciones Agricolas SL
      Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
      Elevage 12 Mois en Barrique
      Viticulture Traditionnelle
      Catégorie de produit Vins rouges puissants
      Allergènes Contient des sulfites

      Biniagual Explotaciones Agricolas SL

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      Biniagual Explotaciones Agricolas SL

      Le domaine Bodega Biniagual est une entreprise familiale de longue tradition. Il est situé à Binissalem, la plus célèbre région viticole de l’île de Majorque. Les premiers ceps furent plantés ici au début du XIXe siècle, ce qui fait de Binissalem la capitale viticole historique de Majorque. Les vins de cette région - comme ceux de la Bodega Biniagual- bénéficient de l’appellation de la Dénomination d’Origine (D.O.)

      A l’époque des Maures, la Bodega Biniagual était une exploitation majorquine principalement dédiée à l’agriculture. Au fil des années, celle-ci a cédé la place à la vigne, qui fut par ailleurs durement frappée par le phylloxera au milieu du XXe siècle. Ce n’est qu’en 1999 que la viticulture fut réintroduite dans le cœur de Majorque où depuis 2002 la Bodega Biniagual produit ses propres vins avec un succès considérable.

      Aujourd’hui, le vignoble du domaine Bodega Biniagual s’étend sur 33,7 hectares avec environ 148.000 pieds de vigne. Les sols pierreux de Majorque rassemblent les conditions idéales pour la culture des deux cépages indigènes de l’île, le manto negro et le prensal. Le manto negro n’est pas seulement la variété la plus importante de Majorque, mais il constitue la base de tous les vins rouges du domaine. En plus des cépages autochtones, la Bodega Biniagual cultive et vinifie le cabernet sauvignon, le shiraz, le chardonnay et le muscat d’Alexandrie.

      Naturel, passion et temps

      Ce domaine de Majorque mise sur des méthodes naturelles pour soigner et protéger la vigne. Par exemple, les moutons de la propriété fournissent l’engrais en même temps qu’ils débarrassent les sols des mauvaises herbes. Afin de détecter les maladies suffisamment tôt, des rosiers sont plantés aux extrémités des rangs de ceps. Durant les périodes les plus chaudes, l’équipe du domaine arpente les vignes au moins trois fois par semaine pour contrôler l’état des raisins. Il faut énormément de temps et de passion pour mener à bien le travail dans la vigne de la Bodega Biniagual. Lors de la cueillette en vert, les vendangeurs de la Bodega Biniagual ne laissent que les plus beaux raisins sur les ceps, les autres sont coupés, tant et si bien que la production totale du domaine majorquin est réduite de moitié. Pendant le reste de l’année, la vendange manuelle et une sélection stricte des raisins sont des règles absolues de la cave - car la Bodega Biniagual privilégie impérativement la qualité plutôt que la quantité.

      L’art de faire du bon vin

      Et c’est précisément cette qualité qui se manifeste dans les vins magnifiques de la Bodega Biniagual. Pour exemple, le « Mantonegro » strictement limité et issu à 100% de manto negro est une véritable rareté de Majorque, destinée aux moments inoubliables. Avec le « Can Cantorra Negre » c’est le soleil qui s’empare des verres. Pendant sa maturation, le vin de la Bodega Biniagual développe un équilibre unique entre le fruit typique du manto negro marjorquin, l’aromatique de la syrah et la puissance du cabernet sauvignon.

      Tous les vins rouges de la Bodega Biniagual mûrissent entre 12 et 18 mois en barriques, pour la plupart de chêne français. Mis en bouteilles, ils continuent de vieillir entre quatre et six mois supplémentaires avant de quitter le domaine de Majorque.

      Biniagual Explotaciones Agricolas SL
      Llogaret de Biniagual
      07350 Binissalem
      Espagne
      Tel. +34 689 183 954

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      Qualité

      75 cl Bouteille

      Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver le nombre de bouteilles souhaité.
      Mövenpick Vins Bâle
      061 693 31 31
      Mövenpick Vins Emmen
      041 501 42 84
      Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
      055 410 42 62
      Mövenpick Vins Rotkreuz
      041 790 94 70
      Mövenpick Vins Volketswil
      043 444 95 47
      Mövenpick Vins Wettingen
      056 426 18 88
      Mövenpick Vins Zollikon
      044 391 47 77
      Mövenpick Vins Zoug
      041 760 96 50
      Mövenpick Vins Zurich-Enge
      044 201 12 77

      Syrah

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      Syrah - mondialement plébiscitée

      Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui - fort heureusement - l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement  apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.

      Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180.000 hectares de vignobles. Elle fait partie  des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde - où elle porte le nom de shiraz -.

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