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Description du produit
Grenat, rubis au centre. Cocktail de petits fruits dans le nez d’une magnifique douceur sur des nuances de réglisse et de gelée de sureau. Les tannins sont onctueux dans le milieu de bouche satiné. Mûres bien sucrées et compote de myrtilles en finale.
- 2015 Blend PDF
| N° article | 0916515075C7100 |
|---|---|
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
| Cépage(s) | 54% Zinfandel, 21% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat, 5% Petite Sirah |
| A boire | jusqu'en 2022 |
| Pays d'origine | Etats-Unis d'Amérique |
| Region | Californie |
| Producteur | Avalon Winery |
| Service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Elaboration | 10 Mois en Barrique |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Catégorie de produit | Vins rouges puissants |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Vignerons
Avalon Winery
Avalon Winery
L’an dernier, Avalon a été une formidable découverte. Malheureusement, à l’époque, seule une petite allocation nous avait été attribuée. Cette fois-ci, les négociations nous ont été d’autant plus favorables que le millésime 2003 est absolument à la hauteur de son prédécesseur. Un résultat peut-être dû au fait qu’Avalon ne produit que deux vins à partir d’un seul et même cépage: le Cabernet Sauvignon. Une philosophie pratiquée avec conviction par Derek Benham et son équipe, selon la devise qui figure sur toute leur documentation: «Le Merlot et le Pinot n’ont pas fait la gloire de Napa. Dégustez le cépage qui y a contribué – le Cabernet.». Une profession de foi en faveur d’un cépage qui s’épanouit dans toute sa plénitude à Napa Valley. Cela dit, c’est l’art de l’assemblage qui fait la différence. Dans son chaudron, le winemaker Alex Cose mélange le haut du panier d’au moins six des treize sous-appellations de Napa. Pour la cuvaison, il fait largement confiance à la nature. La potion magique ainsi obtenue évolue ensuite en barriques françaises complétées par quelques belles américaines. L’assemblage de 90% de Cabernet Sauvignon comprend – comme de coutume en Californie – encore une petite proportion d’autres cépages tels que Syrah, Petit Verdot, Merlot et Cabernet Franc qui affinent et assouplissent le breuvage. Et le charme opère: une gorgée suffit à nous ensorceler! Qui plus est, le prix pourrait aussi jouer un petit rôle… Après tout, un Cabernet de Napa pour moins de 20 francs, ça a presque quelque chose de magique!
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