2015 Palazzo della Torre Veronese IGT Allegrini

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      CHF 23.00
      75 cl Bouteille  | Emballage: Carton de 6
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      Une référence du domaine Allegrini

      Le Palazzo della Torre est majoritairement issu des grands cépages de la Vénétie, le Corvina et le Rondinella, complétés d’une pointe de Sangiovese. La particularité du Palazzo della Torre est qu’une petite partie des raisins est mise à sécher après les vendanges, et n’est assemblée qu’en janvier au reste du vin. Le résultat est un vin rouge expressif doté d’une palette aromatique inouïe et d’un excellent potentiel de garde.
      Pays d'origine Italie
      Région Vénétie
      Potentiel de garde jusqu'en 2024
      James Suckling 94/100
      Score 18/20
      40% Corvina (Bonarda)
      30% Corvinone
      25% Rondinella
      5% Sangiovese

      Description du produit

      Rubis aux nuances violettes. Bouquet agréablement ouvert qui se développe peu à peu dans le verre: du cassis, des cerises juteuses, des fraises des bois et une délicieuse note de nougat en arrière nez. Beaucoup de fondant et une excellente concentration en bouche, arômes de baies rouges avec du chocolat crémant et une touche de clou de girofle pour finir sur une jolie note d'amande amère; belle fraîcheur, des tanins serrés et une finale persistante.
      N° article 0862115075C6100
      Vol. alcool 13.5% vol.
      Cépage(s) 40% Corvina (Bonarda), 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
      A boire jusqu'en 2024
      Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin pour de la viande braisée, un gigot d'agneau ou de la tagliata de bœuf. Il s'accorde aussi parfaitement avec un civet de chevreuil, du rôti de boeuf aux champignons et un peccorino bien fait.
      Pays d'origine Italie
      Region Vénétie
      Producteur Allegrini
      Service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
      Elaboration 15 Mois en Barrique
      Viticulture Traditionnelle
      Catégorie de produit Vins rouges de garde
      Allergènes Contient des sulfites

      Allegrini

      Allegrini

      « Marilisa et Franco Allegrini ont su faire de leur domaine un haut lieu de la sphère viticole italienne »

      C’est avec ces mots que Gambero Rosso, le plus fameux des guides des vins italiens, rend hommage à la performance de la famille. Le domaine Allegrini, propriété familiale depuis le XVIe siècle, est aujourd’hui dirigé par les deux enfants Marilisa et Franco Allegrini.

      Allegrinis pays - la 'vallée des nombreuses caves'

      Plus d’une centaine d’hectares principalement localisés sur les collines de la zone centrale « Valpolicella classico », là où se trouvent les meilleures parcelles, sont exploités par la cave Allegrini. Comparativement au reste de la Valpolicella, les vignobles sont situés plus haut, les sols sont pauvres en humus et majoritairement constitués de substrats calcaires.

      Historiquement liée à la viticulture depuis la Rome Antique, la Valpolicella est une des zones de production de vin les plus traditionnelles d’Italie. Etymologiquement, « val polis cellae » signifie « la vallée aux nombreuses caves ». Ce territoire de la vallée de l’est de la Vénétie dans le nord de l’Italie, s’étend entre Vérone et le Lac de Garde. La Valpolicella, avec son paysage verdoyant et vallonné, est propice à la culture de la vigne grâce à des conditions climatiques très favorables, des températures douces et des pluies modérées. Le domaine de la famille Allegrini est situé à Fumane ; il est non seulement l’un des meilleurs producteurs de la région, mais se distingue aussi parmi les maisons les plus renommées et les plus primées de toute l’Italie. C’est en toute logique, qu’il a été élu « Cave de l’année » en 2016 par le guide des vins « Gambero Rosso ».

      La tradition rencontre la modernisation

      Giovanni déjà, le père de la fratrie Allegrini, accordait beaucoup d’importance à la qualité particulière de ses vins, leur valant ainsi une reconnaissance mondiale. La jeune génération Allegrini décidée à maintenir la tradition tout en développant la typicité et la complexité des vins, a introduit plusieurs innovations : en complément des traditionnels grands fûts de chêne, des barriques furent progressivement mises en service, et le temps de maturation raccourci pour mieux retenir la saveur du cépage et la fraîcheur des arômes de fruits. De plus, la technique conventionnelle de vinification ripasso a été revue. A la place des marcs d’Amarone utilisés jusqu’alors pour certains vins Allegrini dont le « Palazzo della Torre » la cave recourt désormais à des raisins mûrs, qui ont été séchés selon la méthode appassimento et sont employés pour la deuxième fermentation. Le goût des vins Allegrini est ainsi plus fruité et plus intense. Par ailleurs, la densité de plantation sur les vignobles Allegrini a été augmentée, afin que les racines des ceps puisent plus profondément dans le sol pour recueillir leurs nutriments, et renforcer ainsi l’expression du terroir. D’autre part, les cépages autochtones corvina, corvinome, rondinella, molinara et oselata, côtoient désormais d’autres cépages internationaux comme le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.

      Le large éventail des formidables vins de tous les jours et les fantastiques fleurons du domaine, prouvent combien les transformations opérées par la cave Allegrini ont été fructueuses. L’Amarone Classico, « La Grola » d’une seule parcelle tout particulièrement et le grand vin Corvina « La Poja » appartiennent avec une régularité impressionnante, au cercle des meilleurs vins d’Italie.

      Allegrini
      Tel. +39 335 879 11 79
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