2016 Cabreo Il Borgo Toscana IGT Tenute Ambrogio & Giovanni Folonari

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      CHF 38.00
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
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      L’un des premiers super-toscans

      Ces dernières années, de nombreux vignerons ont suivi la tendance des super-toscans en commençant à associer au Sangiovese des cépages internationaux. La famille Folonari est, quant à elle, forte d’une expérience de plus de 30 ans en la matière et, une fois de plus, elle présente un grandiose et élégant Toscan de caractère. Ses parcelles prestigieuses de Greve in Chianti s’étendent sur 45 hectares.
      Potentiel de garde jusqu'en 2030 ›

      Description du produit

      Note de dégustation

      Rubis de moyenne intensité aux reflets grenat. Le nez complexe est dominé par les fruits rouges, sur des touches de pain d'épices et de délicates notes toastées, ainsi qu'un soupçon de daim et d'écorce d'orange. L’attaque précise et très élégante fait place à une explosion de petits fruits rouges, canneberges et cerises, ainsi qu’un souffle de nougat et de vanille ; les tanins veloutés sont agrémentés par une fraîcheur prononcée ; fluide et fondant, il révèle de nouvelles facettes jusque dans la finale persistante et pleine de caractère.

      plus d'informations

      N° article 0591316075C6100
      Vol. alcool 14.0% vol.
      Cépage(s) 34% Sangiovese, 33% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon
      A boire jusqu'en 2030
      Accompagne idéalement Il s'accorde particulièrement bien avec de la viande rouge, comme du tartare, du ragoût de boeuf ou un rack d'agneau. Il est également délicieux avec des brochettes grillées, du bar au grill, du foie et des plats en daube.
      Pays d'origine Italie
      Région Toscane
      Sous-région Divers Toscane
      Producteur Ambrogio e Giovanni Folonari
      Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
      Elevage 16 Mois en Barrique
      Viticulture Traditionnelle
      Végan Non
      Catégorie de produit Vins rouges puissants
      Allergènes Contient des sulfites

      Ambrogio e Giovanni Folonari

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      Ambrogio e Giovanni Folonari

      Un peu d'histoire de la viticulture toscane

      Avec leur domaine Tenuta del Cabreo, Ambrogio et Giovanni Folonari comptent depuis des dizaines années parmi les producteurs de vin les plus emblématiques d'Italie. Mais l'histoire de la famille est encore beaucoup plus ancienne, le nom de Folonari étant depuis deux siècles associé au commerce du vin et à la viticulture en Toscane. Avec son grand esprit de pionnier, Nino Folonari est à l'origine de l'importance actuelle du domaine, en effet, dans les années 60 il a décidé de passer de la production de masse à la fabrication de vins de première classe et de tout miser sur la qualité. Pour ce faire, il a acquis le territoire le plus adéquat au cœur de la Toscane, lequel constitue aujourd'hui la base de tous les excellents grands crus d'Ambrogio et Giovanni Folonari : leur philosophie étant de produire des vins élégants d'un caractère régional marqué, et d'être ainsi toujours en accord avec les tendances du moment - à savoir moderniser le domaine en permanence sans pour autant jamais renoncer au caractère traditionnel.

      Un terroir historique

      Les raisins destinés à la Tenuta del Cabreo proviennent du centre de la région viticole du Chianti Classico, célèbre dans le monde entier, et située à environ 20 kilomètres au sud de Florence dans des paysages vallonnés pittoresques. Déjà du temps des Étrusques, les sols rocailleux de la région étaient utilisés pour leur nature propice à la viticulture. La végétation de la région est typiquement méditerranéenne : cyprès, oliviers, pins et un océan de vignes composent un panorama magnifique. Sur ce terroir historique, la famille Folonari cultive 45 hectares de vignes de sangiovese et de cabernet sauvignon, à partir desquels elle produit depuis plus de 35 ans son légendaire Super toscan Cabreo il Borgo. Ces vignobles qui se trouvent à environ 300 mètres d'altitude, présentent une forte densité de plantation qui oblige les racines en concurrence dans leur quête d'eau et de minéraux, à pousser aussi profondément que possible dans la terre, de telle sorte que les propriétés spécifiques du terroir se reflètent dans les vins. Pour cette même raison, les ceps ont des rendements réduits et donnent des raisins qui ont parfaitement mûri, d'une palette aromatique complexe et d'une bonne concentration.

      Cabreo Il Borgo - caractère toscan, stature internationale

      C'est ainsi que naît un vin rouge impressionnant avec une structure tannique de première qualité, qui manifeste non seulement une individualité toscane authentique mais aussi une élégance internationale indéniable ; un classique moderne, qui incarne l'agriculture toscane traditionnelle comme l'esprit pionnier de la famille Folonari. L'élevage en fûts de bois est merveilleusement tissé avec les arômes fruités, les tannins fondus veloutés complétés d'une fraîcheur harmonieuse, soutiennent formidablement la plénitude aromatique - un grand vin rouge toscan qui s'épanouira en cave mais qui peut d'ores et déjà offrir un énorme plaisir de dégustation.

      La famille Folinari peut se prévaloir aujourd'hui d'appartenir au cercle des meilleurs producteurs de vin d'Italie. Et même si les ancêtres de l'entreprise familiale pratiquaient déjà la viticulture au XVIIIe siècle, le domaine Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute n'a été créé qu'en 1825. Il est situé sur la communauté de Greve en Chianti, elle-même localisée à 21 kilomètres au sud de la ville de Florence et considérée comme la capitale provinciale de la Toscane. Greve en Chianti est le cœur de la célèbre région viticole Chianti, dont les vignobles s'étendent entre Florence et Sienne. Au total, la zone de production autrefois déjà utilisée par les Étrusques, compte 63.000 hectares. Les marécages d'autrefois, asséchés il y a longtemps, exhibent aujourd'hui des sols calcaires siliceux, plantés aussi bien de cépages rouges que blancs.

      La Toscane, pays des incomparables vins Chianti, est une des régions d'Italie les plus diversifiées. Le paysage de collines émaillé de vignobles, de cyprès, d’oliviers et de pins, est emblématique d'une province qui est aussi une des régions viticoles les plus significatives du pays. Le centre de la viticulture est la zone de Chianti, au centre de la Toscane, entre Sienne et Florence. Au début du XIXe siècle à Greve en Chianti, un village au sud de Florence, la famille Folonari a fondé un domaine viticole aujourd'hui propriété familiale. L'entreprise italienne porte le nom d'Ambrogio e Giovanni et possède plusieurs propriétés. Au commencement, la famille Folonari s'est davantage attachée à la production de vins de table et de vins en bouteille de grande qualité, avant que des vins premium d'une grande finesse ne conquièrent la région. Si la principale zone de culture se trouve à Greve en Chianti, le domaine dispose d'autres terres, par exemple Castagneto Carducci, Passo dei Pecorai und Montepulciano.

      Au répertoire de la cave Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute appartiennent les vins blancs „ Le Bruniche" et „Santa Martina", dont les raisins mûrissent à satiété dans les meilleures aires de culture de l'entreprise. "Il Pareto", un vin rouge monocépage issu exclusivement de raisins de cabernet sauvignon, a obtenu 93 points du magazine "The Wine Advocate", du très célèbre critique de vin Robert Parker.

      Ambrogio e Giovanni Folonari
      Via di Nozzole 12
      50022 Greve (Chianti)
      Italie

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      Mövenpick Vins Bâle
      061 693 31 31
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      Mövenpick Vins Saint-Gall
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      Mövenpick Vins Wettingen
      056 426 18 88
      Mövenpick Vins Winterthur
      052 203 63 60
      Mövenpick Vins Zollikon
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      041 760 96 50
      Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
      044 220 47 48
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      Sangiovese

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      Sangiovese -  Super Toscans

      Pour qui s’y connaît un peu en vins, une simple allusion au sangiovese évoque aussitôt les magnifiques collines de Toscane. La Toscane est la terre natale de ce vieux cépage, depuis environ 2500 ans. Son nom - sangiovese – lui vient du  latin « Sanguis lovis », qui signifie « le Sang de Jupiter ».

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