21%
Bio
2016 Cava DO Chardonnay Reserva Especial Rimarts (Bio)
Description du produit
| Vol. alcool | 11.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Apéritif, amuse-gueule, entrées raffinées, poissons, viandes blanches, fromages frais, brie bien fait, viennoiseries. |
| Conseils de service | Bien frais à 6-10 degrés |
| Viticulture | Bio |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1077916075C6100 |
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Producteur
Rimarts
Tous les produits de Rimarts ›Un domaine bien enraciné dans l’eldorado du cava
Fondée en 1987 par Ricard Martinez de Simon, la maison de cava Rimarts est située dans la commune de Sant Sadurni d’Anoia près de Barcelone, capitale et métropole de la Catalogne. La région de Penedès bénéficie d’un climat chaud et, grâce à l’influence de la Méditerranée, d’un degré d’humidité suffisant pour la viticulture, qui y est pratiquée depuis le 18e siècle. Avec des températures élevées en été et un ensoleillement annuel de 2 500 heures en moyenne, les conditions sont idéales pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Si la région produisait autrefois majoritairement des vins de grande consommation, elle ne cesse de se développer depuis les années 1960, et fait aujourd’hui partie des appellations d’origine les plus renommées pour le cava, un vin effervescent espagnol élaboré selon la méthode classique de fermentation en bouteille.
Savoir-faire artisanal et goût moderne
Dès le départ, Ricard Martinez a misé sur des cavas de qualité supérieure produits de manière artisanale: alors que certaines étapes sont aujourd’hui automatisées dans la plupart des domaines, chez Rimarts, on fait encore appel à des méthodes traditionnelles. Chaque bouteille est par exemple remuée puis dégorgée à la main en fin d’élevage, un procédé très exigeant qui n’est plus pratiqué aujourd’hui que par les meilleurs producteurs de vins effervescents. Les deux fils de Ricard Martinez continuent à diriger la cave familiale dans un esprit innovant, en associant méthode classique de fabrication du Cava et goût contemporain. Le style moderne de la maison Rimarts, qui s’exprime par un caractère fruité marqué et délicatement épicé, offre des cavas typiques, qui se dégustent toutefois en toute simplicité. Habituelle chez Rimarts, la longue fermentation en bouteilles permet d’obtenir à la fois fraîcheur et onctuosité en bouche, sans aucune dureté tant les bulles sont fines et délicates. Si les frères Martinez s’attachent à produire des vins au goût harmonieux, ils accordent également une grande importance à l’écologie: c’est pour cela qu’ils dirigent eux-mêmes la culture 100 % bio des cépages autochtones Xarello, Macabeu et Parellada présents dans leur vignoble.
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Chardonnay
Tous les vins de cette offre ›Chardonnay – talentueux et apprécié
La variété blanche chardonnay a essaimé aux quatre coins du monde et revêt aujourd’hui une importance internationale. Pas seulement en raison de ses qualités gustatives, mais aussi pour sa grande capacité d’adaptation aux localisations les plus diverses. Les bons Chardonnays font partie des meilleurs vins blancs du monde – qu’ils soient originaires de Bourgogne, du canton des Grisons ou de la Napa Valley. Le chardonnay s’est particulièrement bien adapté aux sols riches en calcaire du climat tempéré du nord de la France, mais il donne aussi en de nombreux terroirs différents du globe, des vins aux qualités très attrayantes – le chardonnay pousse dans le nord comme dans le sud, dans des régions humides ou sèches, plus froides ou plus chaudes. La Bourgogne passe pour être le berceau du chardonnay, elle abrite notamment le village de Chardonnay qui lui a probablement donné son nom. Les vins blancs des appellations bourguignonnes Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne ou Chablis sont depuis longtemps l’incarnation de l’excellence et comptent parmi les vins les plus célèbres du cépage.
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