2017 Cabernet Sauvignon Special Cuvée Napa County The Hess Collection Winery Hess Family Wine Estates

31.50 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(42.00 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Sélection exclusive de Donald Hess

Donald Hess a été l’un des premiers à démontrer que d’excellents crus de la Napa pouvaient s’épanouir sur les collines du versant ouest de la vallée. C’est grâce à l’amitié de longue date qui lie Donald Hess et Mövenpick Vins que nous pouvons vous proposer cette cuvée spéciale de Cabernet Sauvignon, issue des parcelles Hillside et produite en quantité limitée. Le «Special Cuvée» est absolument divin et offre un rapport plaisir-prix exceptionnel. Une offre spéciale à durée limitée et à saisir sans attendre!
75% Cabernet Sauvignon 10% Petite Sirah 10% Merlot 3% Malbec 2% Petit Verdot
Potentiel de garde jusqu'en 2029 ›

Description du produit

Rubis-grenat foncé. Séduisant bouquet, bien concentré de myrtilles, de roses parfumées et de compote de prunes, viennent ensuite des notes de pastilles de cassis et de tabac de Virginie. La bouche est ample et mûre, avec des tannins fondus et de belle charpente. Bon équilibre entre des notes minérales de réglisse et de graphite et une douceur de fruit stimulante. Cocktail gourmand de baies des bois et de chocolat aux noisettes dans la longue finale.
Vol. alcool 14.5% vol.
Elevage 18 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Idéal avec un T-bone-steak, un rack d'agneau, un burger de bœuf Wayu, des travers de porc ou un filet mignon, il est tout aussi délicieux avec des fromages bien faits et des pièces braisées.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0608017075C6100

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Hess Collection Winery

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Hess Collection Winery

Le domaine The Hess Collection Winery se trouve à un peu plus d’une heure de route au nord de San Francisco, dans la région viticole la plus célèbre des États-Unis: la légendaire Napa Valley californienne. Avec ses sols volcaniques et sédimentaires particulièrement fertiles et son climat doux, qui bénéficie à la fois d’un fort ensoleillement et des vents frais en provenance du Pacifique, celle-ci est en effet prédestinée à la production de vins exceptionnels.

Subjugué par la nature

Lorsque Donald Hess est venu en Californie pour la première fois en 1978, il a été tellement fasciné par le paysage grandiose et les vins de la Napa Valley qu’il a immédiatement su qu’il y en produirait un jour. À l’époque, les vignes de la Napa Valley étaient presque uniquement cultivées en plaine, mais Donald Hess, avec son esprit résolument pionnier, était convaincu que les conditions naturelles particulières de Mount Veeder, avec ses coteaux escarpés, ses sols volcaniques, son microclimat frais et son excellente exposition au soleil, seraient idéales pour la création de vins élégants à la structure riche et aux arômes complexes, ce que la qualité de la production de la Hess Collection Winery a très vite démontré. Alors que les vignes situées en plaine profitent du climat chaud pour donner naissance à des vins ronds et opulents, ceux issus des parcelles d’altitude affichent un style très différent, fruité et très frais, avec des tannins élégants et une extrême finesse. Le domaine familial s’est fait une réputation surtout pour ses Cabernets Sauvignons légendaires et caractéristiques du terroir, qui sont devenus le symbole des vins de Mount Veeder.

L’alliance parfaite de la tradition et de la modernité

La jeune génération a maintenant pris le relais: depuis quelques années, ce sont en effet Sabrina et Tim, la fille et le gendre de Donald Hess, qui dirigent le domaine avec beaucoup de passion et de dévouement. S’ils restent fidèles à de nombreuses traditions éprouvées, ils s’efforcent aussi de promouvoir l’innovation et la modernisation. Le domaine s’étend actuellement sur près de 125 hectares, répartis sur différents vignobles dans la Napa Valley et la région de Monterey, les meilleures parcelles faisant l’objet d’une vinification et d’un élevage individuels. Nommés Veeder Summit Vineyard, Veeder Hills Vineyard, Su’skol et Allomi Vineyard, ces vignobles abritent une grande variété de cépages: outre les classiques californiens comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Chardonnay, on y cultive également des spécialités rares comme le Viognier, le Grüner Veltliner et l’Albariño.

Symbole de la continuité au sein du domaine, Dave Guffy, qui officie comme maître de chai depuis 1999, est responsable des vendanges et de la vinification. Lorsque le temps est venu, Dave goûte inlassablement les raisins et lance la récolte seulement lorsque les arômes et les tannins sont à maturité idéale, afin d’exploiter pleinement le potentiel de chaque parcelle. S’appuyant sur sa connaissance absolue des vignobles et sa précision extrême en matière de vinification, Dave Guffy produit chaque année, dans le plus pur style californien, des vins sensationnels qui conjuguent magnifiquement fruité, opulence, fraîcheur et élégance.

Vers un avenir de sobriété énergétique

L’engouement de Sabrina et Tim pour l’innovation se traduit par l’importance accordée aux pratiques durables dans l’ensemble du processus de production de la Hess Collection Winery. La protection de l’environnement a toujours occupé une place prépondérante dans la gestion des vignobles. Au domaine Hess, la viticulture ne s’est jamais limitée à la récolte de raisins et la préservation du paysage a toujours été la préoccupation principale. Sabrina et Tim n’ont de cesse d’évoluer dans ce sens, d’une part en consommant le moins possible de matières premières et en préservant les ressources naturelles, ce qui explique par exemple l’utilisation d’emballages en carton brun non blanchi, de bouteilles plus légères et d’étiquettes sans solvants; d’autre part en réintégrant cent pour cent des résidus dans le circuit de production, le marc de raisin étant notamment composté et utilisé comme engrais dans les vignes. Des mesures visant à économiser l’eau, à exploiter efficacement l’énergie et à minimiser les émissions de CO2 sont par ailleurs rigoureusement appliquées à chaque étape de production. La lutte contre les nuisibles, qui se concentre principalement sur les insectes et les oiseaux attirés par les fleurs sauvages, les ronces et autres plantes indigènes de Mount Veeder, fait également appel à des pratiques les plus naturelles possibles au domaine Hess.

Une visite à ne pas manquer

Autre particularité du domaine: il abrite une galerie d’art au travers de laquelle la famille Hess peut associer ses deux passions pour la création, à savoir le vin et l’art, et rendre sa collection accessible gratuitement à tous les visiteurs. Si vous séjournez en Californie, une visite de la Hess Collection Winery s’impose donc: le domaine est ouvert tous les jours, aussi bien pour une dégustation des vins qu’il produit que pour la visite du Hess Collection Contemporary Art Museum. Enfin, le chef Chad Hendrickson et son équipe vous accueilleront au restaurant privé pour vous permettre de profiter de tous les attraits de l’art de vivre californien.

Hess Collection Winery
4411 Redwood Road
94558 Napa
États-Unis
Tel. +1 (707) 265-3495

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70