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Rober Parker est sous le charme: «Beaucoup considèrent ce domaine comme le plus intéressant du Languedoc.» Ce domaine artisanal est tout à fait à la hauteur des plus grandes maisons. Les sols tantôt chargés de cailloux, tantôt marno-calcaires, font des Terrasses du Larzac l’une des régions les plus passionnantes de France. La talentueuse oenologue alsacienne Audrey Bonnet-Koenig a déjà travaillé avec l’éminent Denis Dubourdieu et conseillé le Château Cheval Blanc. Une nouveauté à déguster absolument.
Pourpre profond. Le bouquet révèle déjà une opulence de fruits fantastique, sur des notes d’herbes sauvage et de terroir. Incroyablement gourmand, un vrai délice à boire avec ses arômes fruités exquis de cerises noires bien mûres, de cassis, de poivre concassé, d'herbes de garrigue et de tabac, ainsi que ses belles notes florales. Pur et velouté il est d’une précision et d’une puissance inouïes. Finale longue et intense.
Vous apprécierez ce vin avec une entrecôte beurre café de Paris, une joue de veau, un chateaubriand, un tournedos Rossini ou une souris d'agneau au romarin. Il s'accomode très bien des viandes rouges comme le boeuf braisé, l'agneau ou le gibier.
Pays d'origine
France
Région
Languedoc-Roussillon
Producteur
La Pèira en Damaisèla/SCEA Robert Dougan
Conseils de service
Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Elevage
18 Mois en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Oui
Catégorie de produit
Vins rouges de garde
Allergènes
Contient des sulfites
Avis
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Disponibilité celliers
75 clBouteille(Caisse bois de 12)
Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver le nombre de bouteilles souhaité.
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Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui - fort heureusement - l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.
Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180.000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde - où elle porte le nom de shiraz -.
