Bio

      2017 Lunaris Demeter Chorb Rheinau AOC Zürich Staatskellerei Zürich Demeter (CH-BIO-006) (Biodynamique)

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      CHF 26.50
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
      (CHF 35.33 / l )
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      Il décroche la lune

      Le nom Lunaris est dérivé du latin «luna» (lune), et fait référence à l’importance qu’occupe cet astre dans la biodynamie. Les raisins certifiés par le label Demeter sont issus de la parcelle unique Chorb, située dans la fameuse boucle rhénane de Rheinau. Avec le Lunaris, Fabio Montalbano, le maître de chai de la Staatskellerei Zürich, a créé un vin rouge moderne qui exprime de manière surprenante l’effet de la lune sur la nature ici-bas.
      Pays d'origine Suisse
      Région Zurich
      Potentiel de garde jusqu'en 2024
      Score 17.5/20
      69% Cabernet Jura
      26% Monarch
      5% Leon Millot

      Description du produit

      Rouge rubis intense jusque sur le disque. Nez très ouvert aux délicates senteurs de pétales de rose, de cerises et de fraises, puis d'anis et de noix de muscade. L’intensité se confirme dans la bouche féminine et très équilibrée aux nuances épicées et d'amande amère ; les tanins sont tendres et souples, les arômes se diffusent jusque dans la finale persistante.
      N° article 0663317075C6200
      Vol. alcool 12.0% vol.
      Cépage(s) 69% Cabernet Jura, 26% Monarch, 5% Leon Millot
      A boire jusqu'en 2024
      Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin avec les escalopes de chevreuil, les côtelettes de veau, l'émincé de veau à la zurichoise, le filet Wellington et le tartare. Délicieux également avec des fromages à pâte mi-dure et la fondue chinoise.
      Pays d'origine Suisse
      Région Zurich
      Producteur Staatskellerei Zürich
      Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
      Elaboration 16 Mois en Barrique
      Viticulture Biodynamique
      Catégorie de produit Vins rouges puissants
      Allergènes Contient des sulfites

      Staatskellerei Zürich

      Staatskellerei Zürich

      «Nous sommes pour le plaisir exclusif et nous développons résolument nos produits avec le plus grand soin, inspirés par des idées rafraîchissantes et progressistes. Avec des méthodes de culture durables, nous pensons sans cesse à demain et nous nous surpassons à chaque millésime.»

      La philosophie claire et ambitieuse de la Staatskellerei Zurich, sa longue histoire contribuent de manière significative à ce que l’entreprise riche de tradition en tant que l’un des plus grands producteurs zurichois, exerce une influence significative sur la viticulture régionale. Les vins de la Staatskellerei Zurich reflètent la tradition et la typicité de leur région d’origine, et n’ont de cesse de se développer grâce à des idées nouvelles et progressistes. La qualité des vins grandit avec chaque millésime.

      L'histoire significative de la Staatskellerei Zurich

      L’origine de la Staatskellerei Zurich remonte à l’an 778. En ce temps-là, fut construit un ancien monastère bénédictin sur une petite île au milieu du Rhin, à un peu moins de 50 kilomètres de Zurich. Pendant plus de 400 ans, des vins ont été élevés sous les voûtes anciennes de la cave du monastère, une activité retentissante pour la région de Zurich, dont les échos perdurent de nos jours - quelques-uns des fûts de chêne de l’époque, servent encore aujourd’hui. Le grand poète et oenophile Gottfried Keller avait déjà signé l’acte de naissance de l’actuelle Staatskellerei Zurich en 1862. En qualité d’Officier d’Etat, il rédigea toutes les indications nécessaires afin, qu’à la dissolution de l’abbaye, la cave puisse être à l’administration cantonale. Par sa signature, il entérina la fusion de la cave avec celle de l’hôpital et instaura de fait les conditions préalables à une nouvelle Staatskellerei (cave d’Etat) chargée de fournir en vin les hôpitaux et institutions du canton.

      La Staatskellerei Zurich fut privatisée en 1997 ; elle appartient désormais à Mövenpick Schweiz AG. La Staatskellerei Zurich coopère avec 90 viticulteurs différents de tout le canton de Zurich, dont elle achète les raisins. Condition de cette coopération : les raisins doivent provenir de vignobles gérés et entretenus avec beaucoup de soins et dans le respect de lignes directrices communes.

      Le Staatskellerei Zurich aujourd'hui

      Y sont cultivés des cépages, pour la plupart classiques et typiques de la région comme le pinot noir, le riesling ou le gewürztraminer, ou des variétés très appréciées dans le monde comme le merlot et le chardonnay, ou encore des raisins locaux comme par exemple le gamaret et le diolinoir. Au total, la Staatskellerei transforme avec application 24 cépages différents cultivés dans 26 communes zurichoises, et à partir desquels elle produit d’excellents vins.

      Grâce à une culture naturelle des vignobles, des rendements strictement limités, des techniques de vinification ultra modernes et infiniment de flair, le directeur général Christoph Schwegler et le maître de chai Fabio Montalbano posent les bases de la production des vins de la Staatskellerei Zurich, d’un niveau supérieur à la moyenne. Ainsi sont élaborés des « Pinot Noir » classiques et élégants d’excellente qualité, des « Pinot Gris » fruités, ou des cuvées modernes corsées et souples en bouche. Goûtez au plaisir de découvrir et de savourer!

      Christoph Schwegler, directeur de la Staatskellerei Zürich email: info@staatskellerei.ch

      Idée découverte: la visite de la cave historique et du monastère est une expérience inoubliable. Vous trouverez des informations sur www.staatskellerei.ch ou par téléphone au +41 (0) 52 301 41 12

      Staatskellerei Zürich
      Klosterplatz
      8462 Rheinau
      Suisse
      Tel. +41 (0)52 319 29 10
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