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Pourpre foncé, s’éclaircissant sur le disque. De discrètes notes épicées soulignent le nez exubérant, très ouvert et magnifiquement fruité, rappelant les cerises noires et les prunes bien mûres. Les tannins sont moelleux dans la bouche aux arômes de petits fruits noirs, avec des touches de thé noir et de réglisse, jusque dans la finale suave.
Il se boit particulièrement bien avec des pâtes à la bolognaise, des cannelloni, des lasagnes, une pizza napolitaine ou une saltimbocca. Nous le recommandons également pour l'osso bucco, les sardines, les boulettes de riz, la polenta et les pâtés en croûte.
La «Cantine San Marzano», cave coopérative à succès, fait partie, avec les «Farnese Vini», du projet «Feudi di San Marzano» né en 1962. Cette association visait à promouvoir la région exceptionnelle des Pouilles et à en faire connaître les atouts à l’extérieur. Le domaine compte aujourd’hui parmi les plus connus et les plus recherchés de la région du Salento. Il démontre que qualité et prix attractifs ne sont pas antinomiques. La vinification moderne mène à des vins de tous les jours très appréciés.
Et le succès est tangible: le Primitivo di Manduria est un vin précoce très demandé par la clientèle de Mövenpick. Les plus prisés comme ceux de la gamme SUD ou les Sessantanni sont produits par le Feudi di San Marzano.
San Marzano Vini Spa
Via Monsignor Bello, 9
74020 San Marzano di San Giuseppe
Italie
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Disponibilité celliers
75 clBouteille(Carton de 6)
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