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      2017 San Michelin Custoza DOC Azienda Agricola Gorgo

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      Prix Spécial CHF 9.90 Prix normal CHF 13.50
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
      (CHF 13.20 / l )
      Prix incl. TVA
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      Une surprise en provenance de Vénétie

      Le San Michelin, très élégant et produit par le domaine familial Gorgo, est un assemblage à base du cépage autochtone Garganega et de différentes autres variétés nobles. Sa structure délicate et sa belle expression sont ses atouts. Un vin idéal pour accompagner la cuisine italienne.

      Description du produit

      plus d'informations

      N° article 0825217075C6100
      Vol. alcool 13.0% vol.
      Cépage(s) 40% Garganega, 20% Cortese, 20% Trebbiano, 10% Riesling Renano, 10% Trebbianello
      A boire A savourer jeune. Se conserve entre 3 et 5 ans selon le millésime.
      Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin avec les viandes blanches, le poisson et les crustacés. Vous l'apprécierez aussi avec de la focaccia, un gâteau au fromage, des antipasti, des spaghetti aux palourdes et des gnocchi au beurre de sauge.
      Pays d'origine Italie
      Région Vénétie
      Sous-région Custoza
      Producteur Azienda Agricola Gorgo
      Conseils de service Frais, entre 8 et 10 degrés
      Elevage 36 Mois en Cuve inox
      Viticulture Traditionnelle
      Végan Oui
      Allergènes Contient des sulfites
      Catégorie de produit Vins blancs frais et fruités

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      Garganega

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      Garganega

      Le garganega est un des plus anciens cépages de vins blancs d’Italie - la première évocation de cette variété remonte au XIIIe siècle. Les scientifiques tiennent le garganega pour une variété majeure du pool génétique européen dont descendent de nombreuses autres variétés de raisins.

      Il est chez lui en Vénétie, où il satisfait à la production de différents vins régionaux. Le plus connu d’entre eux, issu du garganega, porte le nom de Soave et est un vin blanc italien classique. Par-delà la Vénétie, la variété s’est établie également dans le Frioul, en Lombardie, en Ombrie, en Sicile et dans le Sud-Tyrol. Au total, le garganega pousse environ sur 8'500 hectares en Italie. Ce cépage tardif n’est pas très présent ailleurs, si ce n’est uniquement en Argentine, en Australie, au Chili et en Suisse, en très petits stocks.

      Le garganega donne des vins blancs au bouquet intense de citron et d’amande amère, d’une belle densité et d’une acidité modérée. Mais d’extraordinaires vins liquoreux de longue garde peuvent aussi naître des raisins desséchés de garganega - l’exemple le plus illustre, le Recioto di Soave.

      En règle générale, les vins secs de garganega sont bus jeunes et en parfait accord avec des hors-d’œuvre légers, un ragoût fin, un poisson d’eau douce ou une viande blanche. Les vins moelleux de garganega quant à eux, font merveille avec un fromage à pâte persillée ou avec une pâtisserie.

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      Cortese

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      Cortese

      Le cortese est le nom d’une variété de cépage blanc traditionnelle d’Italie, déjà connue au XVIIe siècle.

      Le cortese est surtout cultivé dans la région du Piémont, mais aussi dans ses voisines productrices de vin, la Lombardie et la Vénétie. Actuellement, sa culture représente tout juste 2'500 hectares en Italie.

      Le Cortese le plus connu s’appelle Gavi ; les Corteses produits dans la région viticole des proches environs de la ville Gavi, profitent de la Dénomination d’Origine Protégée Gavi di Gavi. Ce vin sec DOCG est un des blancs italiens les plus connus et séduit par son naturel frais et intensément aromatique, ourlé de notes d’herbes fines et d’arômes d’agrumes appuyés – deux caractéristiques typiques du cépage cortese, qui se retrouvent également dans d’autres appellations du nord de l’Italie, par exemple dans le Bianco di Custoza.

      Les vins issus du cépage cortese ont une grande capacité d’adaptation, ce sont des allrounder culinaires, qui sont particulièrement flatteurs avec un poisson d’eau douce, des plats de pâtes légers ou un risotto.

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