2017 Shiraz Tappa Pass Barossa Valley Henschke Henschke

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      CHF 89.00
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
      (CHF 118.67 / l )
      Prix incl. TVA
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      Le Shiraz des instants précieux

      Les raisins de ce Syrah d’exception sont issus des vignobles de Tappa Pass et de Light Pass, au coeur de la légendaire Barossa Valley. Âgées de plus de 70 ans, les vignes offrent un rendement aussi minime qu’excellent. Après la vinification dans des cuves béton ouvertes, le vin est élevé 18 mois dans des fûts de chêne français.
      Potentiel de garde jusqu'en 2035 ›

      Description du produit

      Note de dégustation

      Violet impénétrable, noir au centre. Cerises Amarena et pruneaux dans le nez complexe et gourmand, développant constamment de nouveaux arômes. Exceptionnelle pression dans la bouche souple et charnue avec une douceur aux airs de dessert et une impressionnante complexité de fruit qu’accompagne la magnifique chaleur d’une Shiraz, persiste pendant plusieurs minutes.

      plus d'informations

      N° article 1090117075C6100
      Vol. alcool 14.5% vol.
      Cépage(s) 100% Shiraz
      A boire jusqu'en 2035
      Pays d'origine Australie
      Région South Australia
      Sous-région Barossa Valley
      Producteur Henschke
      Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
      Elevage 18 Mois en Foudre
      Viticulture Traditionnelle
      Végan Oui
      Allergènes Contient des sulfites
      Catégorie de produit Vins rouges de garde

      Henschke

      Tous les produits de Henschke ›
      Henschke
      Les vins de la famille Henschke font partie des plus grandes icônes de notre monde du vin. La notoriété de cette entreprise familiale traditionnelle de l’Eden Valley d’Australie repose sur les 150 ans d’histoire du domaine, comme sur la production de nombreux vins de première classe. Le Shiraz Hill of Grace, un vin convoité aux quatre coins du monde, est issu d’une parcelle unique et un des piliers sur lesquels s’est construite la réputation du domaine.

      Hill of Grace - un vignoble historique

      Le vignoble d’Hill of Grace qui couvre seulement 4 hectares doit son nom à une vieille église luthérienne, qui fut élevée en bordure du vignoble par des colons silésiens, en souvenir de la pittoresque région du Gnadenberg, leur patrie. Le fondateur du domaine Johann Christian Henschke a lui-même émigré au milieu du XIXe siècle de Silésie en Australie du Sud. En 1891, son fils Paul Gotthard Henschke a hérité d’une petite plantation de vignes, voisine de l’église de Gnadenberg et entrée plus tard dans l’histoire sous le nom de Hill of Grace (Colline de Grâce).

      Les premiers ceps de shiraz ont été plantés dès 1860 sur le Gnadenbeg - la terre argileuse du vignoble constitue un tel réservoir d’humidité que l’exploitation dans cette région, sèche et chaude, ne nécessite aucune irrigation.  Pendant qu’à la même époque en Europe, les vignes furent presque toutes détruites par le phylloxera, dans cette enclave australienne de l’Eden Valley elles s’en sortirent indemnes ; pour certaines vieilles de 160 ans d’âge, elles sont parmi les plus vieilles du monde.

      Une histoire à succès

      Le premier millésime du Shiraz Hill of Grace mono cépage, a été vinifié par le père de l’actuel propriétaire Stephen Henschke, en 1958. Les vignes à cette époque-là étaient déjà presque centenaires et donnaient un vin de raisins vendangés manuellement d’une incroyable concentration, et en même temps d’une substantielle finesse.

      Aujourd’hui, Hill of Grace est un vin iconique mondial et la preuve impressionnante que des vins de terroirs de très grande qualité naissent en Australie, empreints de la structure des sols et du microclimat de leur emplacement. A l’instar du Hill of Grace, le Mount Edelstone Shiraz est un deuxième vin rouge Henschke emblématique, issu de vignes très anciennes plantées en 1912 - un vin qui a déjà été à trois reprises, élu meilleur Shiraz du monde lors de l’International Wine Compétition.

      La liste des récompenses et des excellentes notations qui ont été attribuées aux Henschke et à leurs vins durant ces dernières décennies, est incroyablement longue. Parmi leurs succès les plus récents figure le « Winery of the Year 2021 » décerné par le critique de vins le plus renommé d’Australie James Halliday, ainsi que leur classement parmi les «Top 50 World’s Most Admired Wine Brands » - Henschke est le quatrième domaine parmi les plus vénérés au monde.

      La cinquième génération

      Depuis 1979, Prue et Stephen Henschke sont aux commandes de l’entreprise traditionnelle dans la cinquième génération. Les deux sont des professionnels du vin extrêmement qualifiés - pendant que Prue menait des recherches au prestigieux Institut Geisenheim dans le Rheingau, Stephen travaillait au Kaiserstuhl. Aujourd’hui, la famille Henschke exploite 120 hectares de vignes, abondamment plantés de cépages blancs et noirs. A côté du shiraz classique de l’Eden Valley, le merlot, le cabernet sauvignon, le chardonnay, le sauvignon blanc, le riesling et beaucoup d’autres variétés fructifient dans les vignobles des Henschke.

      Les terroirs

      Outre les parcelles historiques de l’Eden Valley, la famille cultive aussi des vignes dans les régions productrices de Barossa Valley et d’Adelaïde Hills.  Comme ces trois terroirs proposent des conditions d’exploitation très différentes en raison de leur situation géographique et par conséquent de leur microclimat respectif, les vins de ces régions se différencient très nettement. Alors que dans la vallée chaude de Barossa, les vignes poussent sur des sols alluvionnaires fertiles entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, l’Eden Valley s’étend sur une zone d’altitude plus froide, entre 400 et 500 m, sur des sols arides et pierreux : le vignoble Cool Climate d’Adelaïde Hills caractérisé par ses versants escarpés, est même situé un peu plus haut. Les températures moyennes des trois régions varient donc aussi nettement que varient la durée de la période de végétation et les dates de récolte. Transmettre aux vins le caractère fort de ces terroirs et la typologie spécifique de chaque emplacement est au centre des préoccupations œnologiques de Prue et Stephen Henschke.

      Travail manuel dans le vignoble et dans le chai

      Les vignobles sont depuis longtemps exploités par Prue Henschke selon les principes de biodynamie, avant tout parce que cela se répercute de manière positive sur la santé des sols et des plantes, et par conséquent directement sur la qualité des vins ; sans compter qu’une culture durable sans herbicides ni engrais chimiques est extrêmement importante pour que l’authenticité de la nature puisse être préservée, aussi, pour les générations futures.

      Dans le chai, Stephen a conservé en substance l’approche traditionnelle de ses ancêtres. D’une manière générale, Stephen Henschke préconise aussi peu d’interventions que possible, une utilisation du soufre réduite et uniquement une filtration minimale lors de la vinification. Le père de Stephen déjà avait une approche plutôt puriste, basée sur une récolte des raisins à maturation optimale afin que le maximum d’intensité, de couleur et de goût des raisins soit capté.  Depuis, Stephen a perfectionné quelques détails - par exemple, seule une moitié des baies est égrappée tandis que l’autre moitié des raisins est travaillée intégralement.  Par ailleurs, il veille à ce que la température de fermentation ne dépasse que rarement 25°C afin de préserver au mieux la finesse des arômes et la fraîcheur.

      Génération six

      Entre-temps, l’aîné des fils Johann Stephen travaille désormais au domaine, après avoir terminé avec succès son master d’œnologie à Geisenheim en 2012, puis acquis beaucoup d’expérience internationale en Nouvelle-Zélande, en Espagne, en France, en Italie et aux USA. Avec sa sœur Justine, qui intervient dans le marketing de la cave, Johan Stephen Henschke agit de telle sorte que l’héritage riche de tradition de la famille se perpétue aussi avec la sixième génération et que les vins de Henschke Cellars s’illustrent parmi les plus prestigieux du monde.

      Henschke
      PO Box 100
      5353 Keyneton
      Australie
      Tel. +61 885 64 8223

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      Qualité

      75 cl Bouteille (Carton de 6)

      Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
      Mövenpick Vins Bâle
      061 693 31 31
      Mövenpick Vins Berne
      031 398 99 40
      Mövenpick Vins Bursins
      021 824 08 24
      Mövenpick Vins Genève Centre
      022 900 11 20
      Mövenpick Vins Genève-Meyrin
      022 782 65 72
      Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
      033 437 13 04
      Mövenpick Vins Kloten
      043 818 99 37
      Mövenpick Vins Lucerne
      041 458 10 00
      Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
      055 410 42 62
      Mövenpick Vins Reinach BL
      061 713 74 18
      Mövenpick Vins Rotkreuz
      041 790 94 70
      Mövenpick Vins Saint-Gall
      071 288 52 92
      Mövenpick Vins Suhr
      062 842 22 23
      Mövenpick Vins Wettingen
      056 426 18 88
      Mövenpick Vins Wil
      071 911 78 00
      Mövenpick Vins Winterthur
      052 203 63 60
      Mövenpick Vins Zollikon
      044 391 47 77
      Mövenpick Vins Zurich-Enge
      044 201 12 77