2018 Gorka Izagirre blanco Txakoli de Bizkaia DO Bodegas Gorka Izagirre

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CHF 18.00
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 24.00 / l )
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Description du produit

Note de dégustation

Jaune brillant aux reflets dorés. Pêches blanches et fleurs de poirier dans le nez miellé, sur des notes de groseilles blanches et fleurs de sureau. Attaque vibrante révélant une belle harmonie entre la fraîcheur des agrumes et la douceur du miel, opulence de fruits jaunes, ananas et mirabelle, où viennent se greffer de délicates nuances exotiques, onctueux et merveilleusement fruité jusqu’en finale.

plus d'informations

N° article 1015418075C6100
Vol. alcool 12.5% vol.
Cépage(s) 50% Hondarribi Zuri, 50% Hondarribi Zerratia
A boire jusqu'en 2025
Pays d'origine Espagne
Région Pays Basque
Producteur Gorka Izagirre
Conseils de service Frais, entre 8 et 10 degrés
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins blancs frais et fruités

Gorka Izagirre

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Gorka Izagirre

Le potentiel du Pays basque

Gorka Izagirre, vigneron basque passionné, a créé son domaine dans les années 1990 pour relancer la viticulture dans sa région et exploiter enfin pleinement le grand potentiel offert par les vignes basques et les cépages autochtones Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia.

Un microclimat marqué par l’océan Atlantique

Le domaine viticole de Gorka Izagirre se trouve dans la DOP espagnole Bizkaiko Txakolina, non loin des villes de Bilbao et de Santander, dans le golfe de Gascogne. Il comprend actuellement 40 hectares de vignes répartis sur de nombreuses petites parcelles situées sur des coteaux escarpés et difficiles à cultiver. Les vignes étant orientées au sud-est, les raisins profitent du soleil dès le matin. Influencé par l’océan Atlantique, le climat frais assure une bonne circulation de l’air entre les ceps et favorise la formation de petits raisins concentrés qui mûrissent lentement et confèrent aux vins une identité propre. Les baies sont vendangées exclusivement à la main, en général tardivement, et le faible rendement permet une maturation optimale des fruits et la production de vins toniques et finement structurés. Le chai de Gorka Izagirre est équipé des technologies les plus modernes et offre des conditions parfaites à José Ramón Calvodes, le fils de Gorka Izagirre, qui dirige aujourd’hui la vinification. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément en cuve inox, afin de mettre en valeur leur caractère singulier.

Le Txakoli: la joie de vivre basque à l’état pur

Le vin blanc typique de la région s’appelle le Txakoli. Ce classique merveilleusement frais porte en lui tout l’art de vivre du Pays basque, et accompagne à la perfection de nombreuses spécialités culinaires locales. Il se déguste ainsi aussi bien en apéritif avec des olives et des amandes salées, qu’avec des fromages ou jambons espagnols ou encore des poissons et fruits de mer. Mais le Txakoli s’apprécie également avec la cuisine gastronomique: le neveu du vigneron est d’ailleurs un chef célèbre, auréolé de trois étoiles au guide Michelin, et prépare dans le restaurant du domaine des plats d’une grande finesse, avec lesquels les vins de Gorka Izagirre s’accordent aussi à merveille. Alors que le cépage Hondarrabi Zuri fait du Txakoli un vin frais, fruité, puissant et charnu, le Hondarrabi Zerratia, connu dans le sud-ouest de la France sous le nom de «Petit Courbu» lui confère une grande complexité aromatique, avec des notes aériennes de fleurs blanches et une minéralité élégante et délicate.

Gorka Izagirre
Barrio Legina s/n
48195 Larrabetzu
Espagne
Tel. +34 946 74 27 06

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Qualité

75 cl Bouteille (carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77

Hondarribi Zuri

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Hondarribi Zuri

L’hondarribi zuri est une variété autochtone de cépage blanc du Pays basque, cultivée sur un peu plus de 600 hectares. Elle doit son nom à la ville d’Hondarribia, dans le nord-est du pays. Le vin blanc régional le plus populaire du Pays basque s’appelle Txakoli et est souvent vinifié en monocépage à partir du hondarribi zuri, mais fréquemment aussi dans des cuvées avec la variété hondarribi zerratia. Occasionnellement, il est aussi combiné avec des variétés internationales comme le sauvignon blanc et le chardonnay.

L’hondarribi zuri donne des vins légers, frais, vivaces, au caractère floral, émaillés de notes d’agrumes et d’arômes herbacés fins, et qui se distinguent particulièrement par leur acidité ciselée. Les vins blancs d’honarribi zuri sont en règle générale graciles et secs, parfois légèrement mousseux, mais qui ont la plupart du temps une faible teneur en alcool et souvent un goût légèrement salé. Plutôt bus dans leur jeunesse, les vins d’hondarribi zuri sont aussi délicieux à l’apéritif qu’en compagnie de nombreux tapas.

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Hondarribi Zerratia

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Hondarribi Zerratia / Petit Courbu

L’hondarribi zerratia est la dénomination basque du vieux cépage français blanc, le petit courbu, originaire du sud-ouest de la France. Au milieu du XXe siècle, le petit courbu avait pratiquement disparu des vignobles français, mais il connaît depuis quelques années un renouveau car la tendance actuelle est de cultiver des variétés précieuses et traditionnelles. Combien de zones de culture sont actuellement plantées de petit courbu, respectivement d’hondarribi zerratia, est difficile à préciser - les chiffres fluctuent tout de même de 1 à 100 hectares.

Selon la région de production, des vins secs ou doux peuvent êtres vinifiés à partir du petit courbu ; souvent cette variété est assemblée avec d’autres. En France, ses partenaires de cuvées appréciés pour l’élaboration de différents vins blancs de Gascogne - Jurançon, Irouleguy, Pacherenc-du-Vic-Bilh et Saint-Mont -, sont le gros manseng, le petit manseng, l’arrufiac et depuis peu le sauvignon blanc. En Espagne, l’hondarribi zerratia destiné à la production du vin régional basque très populaire Txakoli, est cultivé dans trois zones de viticulture et souvent combiné avec la variété hondarribi zuri.

Ce cépage tardif est sensible au botrytis et fournit certes de maigres rendements, mais qualitativement exceptionnels. Les vins de petit courbu sont fins et floraux, aux arômes intenses de citron mûr et de miel. En général, ils se boivent jeunes et sont formidables à l’apéritif ou avec du poisson et des fruits de mer.

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