51%
2018 Gorka Izagirre blanco Txakoli de Bizkaia DO Bodegas Gorka Izagirre
Description du produit
| Vol. alcool | 12.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Apéritif, charcuterie, terrines de poisson ou de légumes, cuisine végétarienne, poissons d'eau douce pochés, spécialités orientales légèrement épicées, poulet, spécialités chaudes au fromage, fromages frais et à pâte dure. |
| Conseils de service | Frais, entre 8 et 10 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1015418075C6100 |
Vous pourriez aussi aimer
Producteur
Gorka Izagirre
Tous les produits de Gorka Izagirre ›Le potentiel du Pays basque
Gorka Izagirre, vigneron basque passionné, a créé son domaine dans les années 1990 pour relancer la viticulture dans sa région et exploiter enfin pleinement le grand potentiel offert par les vignes basques et les cépages autochtones Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia.
Un microclimat marqué par l’océan Atlantique
Le domaine viticole de Gorka Izagirre se trouve dans la DOP espagnole Bizkaiko Txakolina, non loin des villes de Bilbao et de Santander, dans le golfe de Gascogne. Il comprend actuellement 40 hectares de vignes répartis sur de nombreuses petites parcelles situées sur des coteaux escarpés et difficiles à cultiver. Les vignes étant orientées au sud-est, les raisins profitent du soleil dès le matin. Influencé par l’océan Atlantique, le climat frais assure une bonne circulation de l’air entre les ceps et favorise la formation de petits raisins concentrés qui mûrissent lentement et confèrent aux vins une identité propre. Les baies sont vendangées exclusivement à la main, en général tardivement, et le faible rendement permet une maturation optimale des fruits et la production de vins toniques et finement structurés. Le chai de Gorka Izagirre est équipé des technologies les plus modernes et offre des conditions parfaites à José Ramón Calvodes, le fils de Gorka Izagirre, qui dirige aujourd’hui la vinification. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément en cuve inox, afin de mettre en valeur leur caractère singulier.
Le Txakoli: la joie de vivre basque à l’état pur
Le vin blanc typique de la région s’appelle le Txakoli. Ce classique merveilleusement frais porte en lui tout l’art de vivre du Pays basque, et accompagne à la perfection de nombreuses spécialités culinaires locales. Il se déguste ainsi aussi bien en apéritif avec des olives et des amandes salées, qu’avec des fromages ou jambons espagnols ou encore des poissons et fruits de mer. Mais le Txakoli s’apprécie également avec la cuisine gastronomique: le neveu du vigneron est d’ailleurs un chef célèbre, auréolé de trois étoiles au guide Michelin, et prépare dans le restaurant du domaine des plats d’une grande finesse, avec lesquels les vins de Gorka Izagirre s’accordent aussi à merveille. Alors que le cépage Hondarrabi Zuri fait du Txakoli un vin frais, fruité, puissant et charnu, le Hondarrabi Zerratia, connu dans le sud-ouest de la France sous le nom de «Petit Courbu» lui confère une grande complexité aromatique, avec des notes aériennes de fleurs blanches et une minéralité élégante et délicate.
Avis
Evaluez ce produit
Cépage
Hondarribi Zuri
Tous les vins de cette offre ›Hondarribi Zuri
L’hondarribi zuri est une variété autochtone de cépage blanc du Pays basque, cultivée sur un peu plus de 600 hectares. Elle doit son nom à la ville d’Hondarribia, dans le nord-est du pays. Le vin blanc régional le plus populaire du Pays basque s’appelle Txakoli et est souvent vinifié en monocépage à partir du hondarribi zuri, mais fréquemment aussi dans des cuvées avec la variété hondarribi zerratia. Occasionnellement, il est aussi combiné avec des variétés internationales comme le sauvignon blanc et le chardonnay.
...Hondarribi Zerratia
Tous les vins de cette offre ›Hondarribi Zerratia / Petit Courbu
L’hondarribi zerratia est la dénomination basque du vieux cépage français blanc, le petit courbu, originaire du sud-ouest de la France. Au milieu du XXe siècle, le petit courbu avait pratiquement disparu des vignobles français, mais il connaît depuis quelques années un renouveau car la tendance actuelle est de cultiver des variétés précieuses et traditionnelles. Combien de zones de culture sont actuellement plantées de petit courbu, respectivement d’hondarribi zerratia, est difficile à préciser - les chiffres fluctuent tout de même de 1 à 100 hectares.
...