Description du produit
| Vol. alcool | 12.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Cuve inox |
| Accompagne idéalement | Idéal pour la fondue et la raclette, il est aussi fantastique pour accompagner les filets de perches, les terrines de légumes, les toasts Hawaï, les sushis et les ramequins au fromage. |
| Conseils de service | Frais, entre 8 et 10 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0693818070C7200 |
Producteur
Rogivue
Tous les produits de Rogivue ›Le domaine viticole des frères Rogivue situé au bord du lac Léman, dispose de nombreux terroirs de Grands Crus à partir desquels l'entreprise familiale vinifie des Lavaux intemporels, avec beaucoup de soin dans les vignes et une précision absolue dans la cave. Le cépage le plus important est le chasselas qui pousse sur les deux tiers de la surface cultivée et produit des vins extrêmement minéraux aux multiples facettes. Mais de nombreux cépages noirs comme le pinot noir, le gamay ou le gamaret sont également cultivés avec succès, avant de livrer des vins rouges de caractère.
Deux frères : la clé de la réussite
La première pierre du domaine a été posée par l'agriculteur Francis Rogivue qui, en plus de ses cultures traditionnelles, exploitait également une parcelle de vigne sur les coteaux du Lavaux, dont il vendait la production sous forme de moût de raisin. En 1950, son fils Daniel décida de se consacrer exclusivement à la viticulture et de confier la direction de la ferme à son frère aîné. Quatre ans plus tard, ses vins avaient atteint l'équilibre subtil qu'il recherchait et il put donc commencer à les commercialiser. Depuis les années 80, ses fils jumeaux Jean-Paul et Jean-Daniel, familiarisés dès leur enfance avec le travail dans les vignobles, dirigent le domaine. Depuis, ils à la fois ont affiné le style des vins au cours des dernières décennies et investi de manière conséquente dans l'équipement technique.
Des terroirs célèbres au bord du lac Léman
Ainsi fut aménagée progressivement une nouvelle cave sous la vénérable maison familiale de Chexbres, avec des cuves en inox ultramodernes et des fûts de chêne traditionnels. Autant de conditions optimales pour la transformation des raisins de la famille Rogivue et la production de vins haut de gamme, mais aussi pour élargir le portefeuille des emplacements avec des parcelles de premier choix à Chardonne, St-Saphorin, Dézaley et Bonvillars. Parmi les avantages particuliers que présentent ces célèbres terroirs du lac de Genève, il y a la maturation des raisins : d'une part, elle est favorisée à la fois par l'ensoleillement et par la lumière du soleil réfléchie par l'eau, et d'autre part, par la chaleur emmagasinée durant la journée. Cette chaleur, les murs en pierre des terrasses la restitue lentement la nuit, permettant ainsi au processus de maturation de se poursuivre même lorsque le temps est plus frais, et aux baies de s'enrichir en sucres même lorsque les conditions extérieures sont plus fraîches.
La prochaine génération prête pour la relève
Le vignoble du domaine couvre aujourd'hui 9,5 hectares composés d'une grande variété de sols argileux, calcaires ou graveleux, de différentes expositions au soleil et d'altitudes variant entre 380 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Certains sites sont situés au bord du lac, d'autres en hauteur à flanc de coteau, autant de conditions qui gratifient les vins d'un caractère unique, résultante d'une subtile combinaison entre le cépage, la parcelle, l'exposition et le sous-sol.
Aujourd'hui, la quatrième génération est déjà dans les starting-blocks pour perpétuer la tradition familiale. Après avoir suivi une formation à l'Ecole de Viticulture et d'Agronomie de Marcelin ainsi qu'à la Haute école supérieure de Viticulture et d'Œnologie de Changins, François Rogivue, le fils de Jean-Paul, participe activement à l'exploitation du domaine viticole, aux côtés de son père et de son oncle. Chaque jour, il parcourt les parcelles de Lavaux pour s'investir dans le bien-être des vignes et concevoir de nouvelles idées de gestion. Il lui arrive aussi de s'arrêter de temps à autre pour admirer l'incomparable beauté du paysage lacustre de ce lieu privilégié.
Avis
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Disponibilité celliers
70 cl Bouteille (Carton de 12)
Cépage
Chasselas
Tous les vins de cette offre ›Chasselas – Un Suisse original
Le chasselas, alias gutedel en Allemagne, est une ancienne variété à vins blancs et à raisin de table, particulièrement précieux pour la viticulture suisse. Le chasselas est probablement un des cépages les plus vieux du monde – son origine reste pourtant incertaine. Certaines hypothèses basées sur des similitudes de caractéristiques physiques, tendraient à prouver sa présence dans l’ancienne Égypte, il y a déjà 5000 ans. D’autres hypothèses le situent au Proche-Orient ou dans le sud de la France. Plus récemment, de nouvelles analyses génétiques complètes, laissent supposer que le chasselas est originaire des Alpes occidentales.
En tout, la variété est cultivée sur environ 4000 hectares en Suisse. Le chasselas est une particularité du Valais – bien qu’il soit cultivé sur l’ensemble de la région de lac Léman, depuis 1996 le nom fendant ne peut être utilisé comme appellation d’origine protégée que pour les vins produits dans le canton du Valais, dans lequel le chasselas couvre environ un tiers de la superficie totale du vignoble. La plus grande partie de la production de Chasselas est consommée en Suisse en vin d’apéritif classique ou en accompagnement d’un plat typique à base de fromage, raclette ou fondue.
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