Description du produit
| Vol. alcool | 14.8% vol. |
|---|---|
| Elevage | 22 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1083918075C6100 |
Vous pourriez aussi aimer
Producteur
Hess Collection Winery
Tous les produits de Hess Collection Winery ›Le domaine The Hess Collection Winery se trouve à un peu plus d’une heure de route au nord de San Francisco, dans la région viticole la plus célèbre des États-Unis: la légendaire Napa Valley californienne. Avec ses sols volcaniques et sédimentaires particulièrement fertiles et son climat doux, qui bénéficie à la fois d’un fort ensoleillement et des vents frais en provenance du Pacifique, celle-ci est en effet prédestinée à la production de vins exceptionnels.
Subjugué par la nature
Lorsque Donald Hess est venu en Californie pour la première fois en 1978, il a été tellement fasciné par le paysage grandiose et les vins de la Napa Valley qu’il a immédiatement su qu’il y en produirait un jour. À l’époque, les vignes de la Napa Valley étaient presque uniquement cultivées en plaine, mais Donald Hess, avec son esprit résolument pionnier, était convaincu que les conditions naturelles particulières de Mount Veeder, avec ses coteaux escarpés, ses sols volcaniques, son microclimat frais et son excellente exposition au soleil, seraient idéales pour la création de vins élégants à la structure riche et aux arômes complexes, ce que la qualité de la production de la Hess Collection Winery a très vite démontré. Alors que les vignes situées en plaine profitent du climat chaud pour donner naissance à des vins ronds et opulents, ceux issus des parcelles d’altitude affichent un style très différent, fruité et très frais, avec des tannins élégants et une extrême finesse. Le domaine familial s’est fait une réputation surtout pour ses Cabernets Sauvignons légendaires et caractéristiques du terroir, qui sont devenus le symbole des vins de Mount Veeder.
L’alliance parfaite de la tradition et de la modernité
La jeune génération a maintenant pris le relais: depuis quelques années, ce sont en effet Sabrina et Tim, la fille et le gendre de Donald Hess, qui dirigent le domaine avec beaucoup de passion et de dévouement. S’ils restent fidèles à de nombreuses traditions éprouvées, ils s’efforcent aussi de promouvoir l’innovation et la modernisation. Le domaine s’étend actuellement sur près de 125 hectares, répartis sur différents vignobles dans la Napa Valley et la région de Monterey, les meilleures parcelles faisant l’objet d’une vinification et d’un élevage individuels. Nommés Veeder Summit Vineyard, Veeder Hills Vineyard, Su’skol et Allomi Vineyard, ces vignobles abritent une grande variété de cépages: outre les classiques californiens comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Chardonnay, on y cultive également des spécialités rares comme le Viognier, le Grüner Veltliner et l’Albariño.
Symbole de la continuité au sein du domaine, Dave Guffy, qui officie comme maître de chai depuis 1999, est responsable des vendanges et de la vinification. Lorsque le temps est venu, Dave goûte inlassablement les raisins et lance la récolte seulement lorsque les arômes et les tannins sont à maturité idéale, afin d’exploiter pleinement le potentiel de chaque parcelle. S’appuyant sur sa connaissance absolue des vignobles et sa précision extrême en matière de vinification, Dave Guffy produit chaque année, dans le plus pur style californien, des vins sensationnels qui conjuguent magnifiquement fruité, opulence, fraîcheur et élégance.
Vers un avenir de sobriété énergétique
L’engouement de Sabrina et Tim pour l’innovation se traduit par l’importance accordée aux pratiques durables dans l’ensemble du processus de production de la Hess Collection Winery. La protection de l’environnement a toujours occupé une place prépondérante dans la gestion des vignobles. Au domaine Hess, la viticulture ne s’est jamais limitée à la récolte de raisins et la préservation du paysage a toujours été la préoccupation principale. Sabrina et Tim n’ont de cesse d’évoluer dans ce sens, d’une part en consommant le moins possible de matières premières et en préservant les ressources naturelles, ce qui explique par exemple l’utilisation d’emballages en carton brun non blanchi, de bouteilles plus légères et d’étiquettes sans solvants; d’autre part en réintégrant cent pour cent des résidus dans le circuit de production, le marc de raisin étant notamment composté et utilisé comme engrais dans les vignes. Des mesures visant à économiser l’eau, à exploiter efficacement l’énergie et à minimiser les émissions de CO2 sont par ailleurs rigoureusement appliquées à chaque étape de production. La lutte contre les nuisibles, qui se concentre principalement sur les insectes et les oiseaux attirés par les fleurs sauvages, les ronces et autres plantes indigènes de Mount Veeder, fait également appel à des pratiques les plus naturelles possibles au domaine Hess.
Une visite à ne pas manquer
Autre particularité du domaine: il abrite une galerie d’art au travers de laquelle la famille Hess peut associer ses deux passions pour la création, à savoir le vin et l’art, et rendre sa collection accessible gratuitement à tous les visiteurs. Si vous séjournez en Californie, une visite de la Hess Collection Winery s’impose donc: le domaine est ouvert tous les jours, aussi bien pour une dégustation des vins qu’il produit que pour la visite du Hess Collection Contemporary Art Museum. Enfin, le chef Chad Hendrickson et son équipe vous accueilleront au restaurant privé pour vous permettre de profiter de tous les attraits de l’art de vivre californien.
Avis
Evaluez ce produit
Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Malbec
Tous les vins de cette offre ›Malbec – des arômes de fruits noirs
Le malbec est un des six cépages autorisés pour l’élaboration des célèbres Bordeaux. Quoi qu’il en soit, il est davantage considéré comme un cépage argentin typique. Ses origines se situent vraisemblablement en France dans la région du Quercy à Cahors, où il s’appelait autrefois Côt. Un nom toujours plus ou moins usité de nos jours – en même temps que malbec – pour ce cépage qui revêt une importance toute particulière dans la région. Ici notamment, chaque vin rouge doit être vinifié avec au moins 70% de malbec. Les vins de Cahors séduisent avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et de groseille. Partout en France, le malbec principalement utilisé comme partenaire de cuvée du gamay et du cabernet franc.
...Zinfandel
Tous les vins de cette offre ›Zinfandel (Primitivo)
Zinfandel – alias primitivo en Italie – est un des cépages les plus appréciés et les plus représentés aux USA. Le zinfandel fut longtemps considéré comme un cépage d’origine américaine, toutefois d’autres informations laisseraient maintenant à penser qu’il serait venu de Croatie. Il fut enregistré pour la première fois sous le nom de terminus primitivo, en Italie au milieu du XIXe siècle. On en déduit donc que le zinfandel a profité de l’immigration italienne pour rejoindre la Californie. Aujourd’hui, il est une figure de proue de la Californie, dont il couvre environ 10% (20'000 hectares) du vignoble total.
Au-delà de la Californie, plus précisément en Italie dans la région des Pouilles ainsi qu’en Croatie, le zinfandel sert de base à l’élaboration de vins rouges. Ce cépage s’épanouit le mieux sous des climats chauds, mais sans excès. Le climat comme la localisation et l’âge des vignes jouent un rôle déterminant dans la qualité et le caractère des vins de zinfandel rouges. C’est pourquoi leur goût varie considérablement d’un vin à l’autre. Les Zinfandel de la Napa Valley par exemple affichent des arômes de prune et de vanille. Sous d’autres latitudes, les vins rouges issus du zinfandel sont plutôt puissants et charpentés, ou encore légers dans le style du Beaujolais.
...Petite Sirah
Tous les vins de cette offre ›Petite Sirah (Petit Syrah)
La petite sirah est un cépage rouge originaire de France, connu sous la dénomination de durif - du nom du médecin français François Durif, à qui l'on attribue la création de ce cépage. Alors qu'aux États-Unis l'appellation petite sirah est encore le plus souvent utilisée, son équivalent durif s'est imposé ces dernières années dans certaines autres régions viticoles - sans doute aussi pour éviter les confusions possibles avec la syrah, d'autant que l'orthographe petite syrah est également très répandue.
...Cabernet Sauvignon
Tous les vins de cette offre ›Cabernet Sauvignon
Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.
...Petit Verdot
Tous les vins de cette offre ›Petit Verdot
Le petit verdot est une variété de cépage rouge du sud-ouest de la France. Traduit en allemand, petit verdot signifie "petit vert" et fait référence à la couleur des raisins qui de maturité très tardive, ne peuvent pas mûrir pleinement, les années plus froides - souvent une petite quantité de raisins présentent une coloration rouge tandis que la plupart affichent une teinte verte. À l’origine, le Petit Verdot jouait surtout un rôle dans les cuvées bordelaises classiques du Médoc, où il était souvent utilisé pour son acidité et son pouvoir colorant et pour transmettre aux vins plus de puissance et de longévité ; en raison de la petite taille des raisins, la teneur tannique du petit verdot est assez élevée. Aujourd'hui, le cépage rouge est en plein essor dans le monde entier – alors qu’en 2000, environ 1600 hectares seulement accueillaient le petit verdot, il couvre aujourd'hui plus de 8000 hectares, dont seulement 500 environ dans le Bordelais.
Si le petit verdot n’est jamais vinifié seul dans le Bordelais, mais toujours utilisé en petite quantité dans les vins de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot, il est occasionnellement vinifié en Petit Verdot monocépage sous des climats plus chauds ; il peut alors plus facilement atteindre une maturité optimale et livrer ainsi des vins variétaux d'un rouge noir impressionnant et d'un goût puissant et vigoureux. Les plus grands vignobles hors de France se trouvent en Espagne, en Australie, au Chili et aux États-Unis. Les vins composés d'une part de petit verdot sont souvent élevés en fûts et vieillissent très bien. Leur palette aromatique émaillée de notes épicées et leur corps puissant les prédestinent à un mariage harmonieux avec le rumsteck, les truffes noires et la Côte de bœuf.
Parcourez notre sélection de Mövenpick Vins et partez à la rencontre de votre vin de petit verdot préféré.
-
Carignan
Tous les vins de cette offre ›En savoir plusCarignan
Le carignan est un cépage rouge qui joue traditionnellement un rôle notoire dans les vins rouges du sud de la France. Il a également été longtemps le cépage rouge le plus cultivé au monde. C'est pourquoi il est aujourd'hui représenté dans de nombreux pays viticoles sous divers noms - en Espagne où il est par exemple appelé cariñena, et en Sardaigne carignano. La variété pousse également en Algérie, en Israël et aux États-Unis. Bien que d'importants stocks de carignan aient été remplacés par d'autres cépages au cours des dernières décennies, il campe toujours à la 12e place des cépages rouges les plus cultivés autour du globe, soit à l'heure actuelle environ 47'000 hectares de vignes. En France, le carignan est surtout répandu dans le Languedoc-Roussillon et en Provence, où il entre dans la composition de nombreux vins rosés et rouges. En Espagne, le carignan, connu sous le nom de mazuelo est avec le grenache l'une des variétés complémentaires du tempranillo dans la production de vins classiques de la Rioja. Il est rare de trouver du carignan vinifié en monocépage en France comme en Espagne, mais en Sardaigne, il est vinifié pur dans l'appellation Carignano del Sulcis et livre un vin de haute qualité.
...
