2018 Palazzo Grimani Amarone della Valpolicella DOCG Allegrini

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49.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(65.33 CHF / l )
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Un Amarone splendide de la famille Allegrini

La famille Allegrini a mis toute sa passion dans la création de ce nouvel Amarone qui nous a totalement conquis. Le Palazzo Grimani est produit à partir de deux cépages, Corvina et Rondinella, cultivés sur les parcelles du domaine Allegrini situées sur les contreforts des Dolomites. Il porte le nom du musée historique de Venise. Profitez du prix unique de ce vin très apprécié pour accompagner les plats d’automne.
Potentiel de garde jusqu'en 2032 ›

Description du produit

Rubis brillant et dense aux reflets rouge grenat. Bouquet envoûtant d'Amarone qui séduit déjà au verre: petites fraises, prunes, raisins de Corinthe et souffle de pain d'épices, sublimé par des notes de vanille bourbon. Arômes explosifs dans l’attaque tendre aux notes opulentes de fruits rouges, avec des touches balsamiques et de figues sèches, belle texture et grande douceur; accents minéraux à partir du milieu de bouche, nuances toastées dans la finale montrant du potentiel.
Vol. alcool 15.5% vol.
Elevage 15 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1082618075C6100

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Allegrini

« Marilisa et Franco Allegrini ont su faire de leur domaine un haut lieu de la sphère viticole italienne »

C’est avec ces mots que Gambero Rosso, le plus fameux des guides des vins italiens, rend hommage à la performance de la dynastie vigneronne, riche de ses traditions. Le domaine Allegrini, propriété familiale depuis le XVIe siècle, est aujourd’hui dirigé par Marilisa Allegrini avec prévoyance et un profond soin du détail.

La patrie d'Allegrini - la « vallée des nombreuses caves »

Le domaine viticole de la famille Allegrini est situé à Fumane ; il est non seulement l’un des meilleurs producteurs de la région, mais se distingue aussi parmi les maisons les plus renommées et les plus primées de toute l’Italie. C'est donc en toute logique que le domaine a été élu 'Cave de l'année' en 2016 par le guide des vins 'Gambero Rosso'. Plus d’une centaine d’hectares principalement localisés sur les collines de la zone centrale « Valpolicella classico », là où se trouvent les meilleures parcelles, sont exploités par la cave Allegrini. Comparativement au reste de la Valpolicella, les vignobles sont situés plus haut, les sols sont pauvres en humus et majoritairement constitués de substrats calcaires.

Historiquement liée à la viticulture depuis la Rome Antique, la Valpolicella est une des zones de production de vin les plus traditionnelles d’Italie. Étymologiquement, « val polis cellae » signifie « la vallée aux nombreuses caves ». Ce territoire de la vallée de l’est de la Vénétie dans le nord de l’Italie, s’étend entre Vérone et le Lac de Garde. La Valpolicella, avec son paysage verdoyant et vallonné, est propice à la culture de la vigne grâce à des conditions climatiques très favorables, des températures douces et des pluies modérées.

La tradition rencontre la modernisation

Giovanni déjà, le père de Marilisa, accordait beaucoup d’importance à la qualité particulière de ses vins, leur valant ainsi une reconnaissance mondiale. La jeune génération Allegrini décidée à maintenir la tradition tout en développant la typicité et la complexité des vins, a introduit plusieurs innovations : en complément des traditionnels grands fûts de chêne, des barriques furent progressivement mises en service, et le temps de maturation raccourci pour mieux retenir la saveur du cépage et la fraîcheur des arômes de fruits. De plus, la technique conventionnelle de vinification ripasso a été revue. A la place des marcs d’Amarone utilisés jusqu’alors pour certains vins Allegrini dont le « Palazzo della Torre » la cave recourt désormais à des raisins mûrs, qui ont été séchés selon la méthode appassimento et sont employés pour la deuxième fermentation. Le goût des vins Allegrini est ainsi plus fruité et plus intense. Par ailleurs, la densité de plantation sur les vignobles Allegrini a été augmentée, afin que les racines des ceps puisent plus profondément dans le sol pour recueillir leurs nutriments, et renforcer ainsi l’expression du terroir. D’autre part, les cépages autochtones corvina, corvinone, rondinella, molinara et oselata, côtoient désormais d’autres cépages internationaux comme le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.

Les grands vins de Vénétie

Le large éventail des formidables vins de tous les jours et les fantastiques fleurons du domaine, prouvent combien les modernisations opérées par Marilisa Allegrini ont été fructueuses. L’Amarone Classico, « La Grola » d’une seule parcelle tout particulièrement et le grand vin Corvina « La Poja » appartiennent avec une régularité impressionnante, au cercle des meilleurs vins d’Italie et sont connus et recherchés bien au- delà des frontières nationales.

Allegrini
Via Giare 5/11
37022 Fumane
Italie
Tel. +39 335 879 11 79

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Qualité

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Corvina Veronese (Corvina)

Le Corvina Veronese est un cépage rouge ancien dont il est fait mention pour la première fois dans la plaine de Vérone au début du 17e siècle. Aujourd’hui encore, le Corvina est cultivé quasi exclusivement en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, où il occupe une surface d’un peu plus de 6 000 hectares. C’est le cépage principal des vins DOC/DOCG Valpolicella Bardolino, Recioto et Amarone della Valpolicella.

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Rondinella

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Rondinella

Le rondinella est un cépage rouge d'Italie, principalement cultivé en Vénétie. Il y est une importante composante des vins Valpolicella et Bardolino, y compris Valpolicella Ripasso, Amarone et Recioto della Valpolicella, dans lesquels le rondinella est habituellement associé aux cépages corvina et molinara. Au total, l'encépagement de rondinella concerne actuellement environ 2700 hectares; de plus petits stocks en dehors d'Italie sont recensés en Argentine et au Brésil.

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