2018 Riesling Fuder 13 Saar Weingut Van Volxem

      CHF 22.50
      75 cl Bouteille | Prix par bouteille
      (CHF 30.00 / l )
      Prix incl. TVA
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      Par la star de la Sarre

      Depuis 2004, Dominik Völk, le maître de chai du domaine, produit des vins de la Sarre de renommée mondiale. Roman Niedwodniczanski, quant à lui, pousse le domaine en avant. Depuis l’an 2000, il l’a restauré conformément aux directives relatives à la protection des monuments historiques et a complété le vignoble avec de nombreuses parcelles prestigieuses. Le vin incontournable de la Sarre.

      Description du produit

      plus d'informations

      N° article 0362818075C6100
      Vol. alcool 12.0% vol.
      Cépage(s) 100% Riesling
      A boire A savourer jeune. Se conserve entre 3 et 5 ans selon le millésime.
      Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin avec des brochettes traditionnelles, des terrines de légumes, des asperges, des champignons à la crème ou des escalopes viennoises. Il sera aussi parfait à l'apéro tout comme avec des salades et du fromage.
      Pays d'origine Allemagne
      Région Moselle
      Sous-région Sarre
      Producteur Weingut Van Volxem
      Conseils de service Frais, entre 8 et 10 degrés
      Elevage en Cuve inox
      Viticulture Traditionnelle
      Catégorie de produit Vins blancs frais et fruités
      Allergènes Contient des sulfites

      Weingut Van Volxem

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      Weingut Van Volxem

      Vins nature : stimulants, expressifs du terroir et de longue garde - Dans le style des célèbres vins de la Sarre, années 1900

      Au IIIe s., les Romains posaient la première pierre de l’actuel domaine Van Volxem. Initialement, le Van Volxem état une villa romaine, entourée de vignobles somptueux. Les vestiges architectoniques de la villa antique sont encore visibles de nos jours sur le domaine. Après la période romaine, la cave fut abandonnée et les vignes laissées en jachère plusieurs siècles durant, jusqu’à ce que des moines leur redonnent vie au XIe s. En 1743, le Van Volxem, était considéré comme un monastère viticole.

      Le domaine sur la Sarre n’a acquis son nom qu’après son retrait de l’église et son rachat par Brauer Gustav van Volxem, originaire de Bruxelles. Van Volxem reconnut le potentiel des vignobles situés sur les coteaux de la Sarre, escarpés et époustouflants. Non seulement ils sont parmi les meilleurs sols de schiste du monde, mais ils en imposent avec leurs vignes en grande partie franches de pied. Après être resté dans la famille Van Volxem pendant quatre générations, le domaine devint en 2000 la propriété de Roman Niewodniczanski qui avec Dominique Völk, continue désormais d’écrire l’histoire de l’exploitation traditionnelle. Leur but est de faire de Van Volxem un des plus importants domaines viticoles du monde.

      La Sarre - Berceau et origine des fantastiques vins Van Volxem

      Avec une superficie de 800 hectares, le vignoble de la Sarre est plutôt petit. Le long du cours inférieur de la Sarre, plus exactement là où elle rejoint la Moselle, le riesling règne en maître. Presque 80% des terres vinicoles de la Sarre sont dévolues au « roi blanc des vignes ». Bien que le vignoble mosellan soit de taille modeste, il produit quelques-uns des vins de Riesling les plus nobles et les plus riches en sels minéraux du monde. 400 millions de vieux sols d’ardoise sont la base de ces grands vins - pour ainsi dire le secret de la Sarre. De ces coteaux raides à la fois arides et stériles et pour la plupart exposés au sud, naissent des vins uniques, simplement fantastiques. Le climat est plus froid que sur la Moselle, grâce à quoi la Sarre regorge de vins blancs avant tout très légers et à faible teneur en alcool. Les vins blancs de Van Volxem profitent aussi des conditions quasi parfaites de la Sarre.

      Il n’y a pas de meilleure description des vins du domaine Van Volxem produits avec passion, que cette définition de Wilhelm Ruthe du vin nature (1904): « Le vin nature est un pur produit de la vigne sans aucun ajout (…) Chaque vin nature se caractérise par sa faible teneur en alcool, une plus grande expression aromatique, un fruit agréable et un acidité revitalisante, et a un effet rafraîchissant et stimulant ».

      Objectif - «Vins Cool-Climate»

      La notion de vin nature de 1904 est aujourd’hui au centre de la tradition viticole de la cave Van Volxem. Les pentes abruptes de la Sarre sont cultivées à la main, méticuleusement. La plus grande importance est accordée aux rendements limités faibles, à la maturité physiologique, à une sélection rigoureuse et sans aucun apport chimique. L’idée fondamentale du travail durable sur l’exploitation s’énonce comme étant « le retour en conscience à la tradition artisanale ».

      Les vins de la cave Van Volxem révèlent toujours des facettes nouvelles et complexes. Ils se distinguent par une teneur en alcool équilibrée, une structure variée, complexité et amplitude. L’objectif de Van Volxem est de réussir des vins durables et de grande longévité, comme une promesse de joie pure et de plaisir durable. Les vins sont marqués par la minéralité de l’ardoise des sols arides du vignoble et les incroyables coteaux abrupts de la Sarre. C’est précisément cette singularité, la beauté stupéfiante des vignobles, et le caractère original de la Sarre que Van Volxem retient dans ses bouteilles. Vous pouvez en apprécier l’harmonie et l’équilibre dans le verre - Goûtez les joyaux absolus de Van Volxem et jugez par vous-mêmes.

      Weingut Van Volxem
      Dehenstr. 2
      54459 Wiltingen
      Allemagne
      Tel. +49 65 0116 510

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      75 cl Bouteille

      Mövenpick Vins Oftringen
      062 798 00 11

      Riesling

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      Riesling – der deutsche Klassiker

      Riesling zählt zu den exquisitesten, weißen Rebsorten weltweit. Rund um den Globus werden speziell deutsche Rieslinge für ihren einzigartigen Charakter sehr geschätzt – Weine aus den Anbaugebieten Mosel, Rheingau, Pfalz, Nahe und Rheinhessen sind großartige Repräsentanten deutscher Weinkultur und genießen einen geradezu legendären Ruf.  Neben den deutschen Rieslingen werden insbesondere auch die Gewächse aus dem Elsass und der Wachau ihre exzellente Qualität gerühmt.

      Mit großer Wahrscheinlichkeit hat die kulturprägende Aroma-Sorte Riesling in Deutschland ihren Ursprung; erste Belege verweisen bereits im 15. Jahrhundert auf die Existenz der Sorte. Insgesamt wird die Rebsorte in Deutschland heute auf etwa 24.000 Hektar angebaut, was rund 25 Prozent der gesamten, deutschen Rebfläche ausmacht und circa 45 Prozent der weltweiten Riesling-Anbaufläche von knapp 60.000 Hektar darstellt. Außer Spitzenreiter Deutschland besitzen auch Rumänien, die USA sowie Frankreich beträchtliche Riesling-Anbauflächen; in der Schweiz wächst Riesling auf etwas mehr als 20 Hektar.

      Riesling ist eine absolute Terroir-Rebsorte, die ausgeprägt die äußeren Bedingungen widerspiegelt, in denen die Rebstöcke gewachsen sind. Je nach Zusammensetzung der Weinbergsböden und den klimatischen Einflüssen bringt Riesling sehr unterschiedliche Weine hervor. Die besten Ergebnisse zeigt Riesling in Anbaugebieten mit kühlem Klima, stellt dann aber sehr hohe Ansprüche an die Lage, da die Rebsorte erst sehr spät ausreift. Kühle Klimata sind deshalb so geeignet, weil sie eine lange Vegetationsperiode zwischen dem Austrieb der Reben im Frühjahr und der oft erst spät im Herbst stattfindenden Ernte ermöglichen, was eine hervorragende Entwicklung der Aromen und der Säure bewirkt. In Deutschland werden die besten Rieslinge vor allem in den exponierten Spitzenterroirs der steinigen Steillagen entlang der Flusstäler erzeugt, wie sie beispielsweise am Rhein, der Mosel, der Saar oder der Nahe gegeben sind.

      Das ausgeprägt sortentypische Aroma von Riesling ist meist von fruchtigen Noten bestimmt, die an Pfirsich oder Aprikosen oder auch an tropische Früchte erinnern; häufig spiegelt sich auch die Mineralität der Böden im Bouquet des Weines deutlich wider. Am Gaumen besitzen die Weine stets eine pikante Säure als Gegengewicht zur intensiven Frucht der Rebsorte, sind knackig, temperamentvoll, frisch, stahlig und elegant im Geschmack. Gute Rieslinge verfügen über ein beachtliches Alterungspotential und entwickeln über die Jahre eine vielschichtige Komplexität mit Aromen von Mandeln, Honig sowie einen markanten Petrolton, während die Säure mit zunehmender Reife an Harmonie gewinnt.

      Ähnlich wie Chenin Blanc ist Riesling eine Rebsorte, die es erlaubt eine große Vielfalt von ganz verschiedenartigen Weinen zu produzieren – von schlank und trocken bis hin zu ausladend und reichhaltig süß. Neben erstklassigen, trockenen Rieslingen, deren Bandbreite vom bodenständigen Alltagswein in der Literflasche bis zum limitierten Spitzengewächs reicht, können aus Rieslingtrauben auch erstklassige Schaumweine aus klassischer Flaschengärung, halbtrockene Kabinettweine sowie zahlreiche edelsüße Prädikatsweine wie Auslesen, Trockenbeerenauslesen oder Eisweine mit jahrzehntelangem Reifepotential erzeugt werden. Dementsprechend vielfältig kann Riesling auch als Essensbegleiter sein; egal ob zu herzhaften Vesperplatten, Spargel, gebratenem Geflügel, würzigen Thai-Gerichten oder hochkarätigen Desserts –  Riesling ist zum Essen eine exzellente Wahl.

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