Le terroir du Lac de Garde

 Le climat méditerranéen est la cheville ouvrière de la maturation régulière et de l'excellente qualité des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires des vignobles transmettent aux vins leur fine nature minérale. Les hauts sommets des Alpes en arrière-plan des vignobles agissent comme une barrière contre le froid et protègent les vignes des vents glacés du nord. Au point que même en automne les températures ne chutent pas trop, ce qui permet de récolter plus tard dans la saison des raisins parfaitement mûrs . Un agréable courant d'air venu du Lac de Garde se charge de ventiler régulièrement les vignobles et d'enrichir les raisins sains d'un bel équilibre fruit-acidité.

Un domaine familial traditionnel

Le domaine de Daniele Malavasi, propriété familiale depuis quatre générations, se trouve à Pozzolengo, à quatre kilomètres des rives du Lac de Garde. Le domaine s'est inscrit dans la pratique d'une viticulture durable, aussi bien pour réduire l'utilisation du dioxyde de soufre, que pour atteindre surtout la qualité maximale des vins grâce à une gestion des vignobles respectueuse de la nature. Daniele Malavasi produit sur 10 hectares de vignes des vins sensuels - avant tout des grands vins de Lugana - parés d'un parfum toujours très séduisant et d'une harmonie absolue de saveurs. Grâce à une récolte sélective ainsi qu'à une savante utilisation de la tradition œnologique et de la technologie moderne, les vins de Daniele Malavasi restituent l'authenticité du magnifique paysage qui les a engendrés. La minéralité des sols et le doux climat du Lac de Garde délivrent à ces vins leur structure typique et leur caractère équilibré.

Des vins diversifiés

A partir des cépages trebbiano di lugana, incrozio manzoni et riesling et des variétés rouges gropello, marzemino, barbera, cabernet sauvignon, sangiovese et pinot noir, Daniele Malavasi élabore des vins harmonieux, déjà extrêmement plaisants dans leur jeunesse. En plus, ils sont remarquables de polyvalence : en particulier le Lugana qui ne se contente pas d'être un excellent vin d'été ou un apéritif, mais qui avec son caractère méditerranéen, est parfait avec du poisson, du risotto et des pâtes, tout comme avec des viandes blanches. De même, les vins rouges corsés et souples de la cave familiale sont des solistes épatants comme les partenaires heureux du fromage affiné, des plats de pâtes relevés et du gibier.