Chardonnay – talentueux et apprécié

La variété blanche chardonnay a essaimé aux quatre coins du monde et revêt aujourd’hui une importance internationale. Pas seulement en raison de ses qualités gustatives, mais aussi pour sa grande capacité d’adaptation aux localisations les plus diverses. Les bons Chardonnays font partie des meilleurs vins blancs du monde – qu’ils soient originaires de Bourgogne, du canton des Grisons ou de la Napa Valley. Le chardonnay s’est particulièrement bien adapté aux sols riches en calcaire du climat tempéré du nord de la France, mais il donne aussi en de nombreux terroirs différents du globe, des vins aux qualités très attrayantes – le chardonnay pousse dans le nord comme dans le sud, dans des régions humides ou sèches, plus froides ou plus chaudes. La Bourgogne passe pour être le berceau du chardonnay, elle abrite notamment le village de Chardonnay qui lui a probablement donné son nom. Les vins blancs des appellations bourguignonnes Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne ou Chablis sont depuis longtemps l’incarnation de l’excellence et comptent parmi les vins les plus célèbres du cépage.

Weissburgunder (Pinot Blanc) – la légèreté

Weisser Burgunder ou weissburgunder ou Weissburgunder est un cépage blanc mondialement répandu, de la famille des variétés bourguignonnes, et par conséquent un des classiques absolus des cépages européens. Son nom est connu depuis le 14^e siècle, mais les premières vignes de Weissburgunder n’ont été découvertes qu’au début du 19^e siècle. Il est très populaire dans le Sud-Tyrol italien sous l’identité de pinot bianco, tandis qu’il devient clevner en Styrie et en Alsace, Weissburgunder dans le reste de la France.

S’il porte de nombreux de noms, il s’est implanté également dans de nombreuses régions, et n’a de cesse de poursuivre son expansion. Alors qu’il doit une de ses dénominations à la Bourgogne (Weissburgunder), il n’y est quasiment plus cultivé aujourd’hui. En effet, les raisins de chardonnay dont il est très proche l’ont presque partout supplanté parce moins sensibles à la pourriture. Cependant, il se porte très bien dans d’autres régions viticoles où il jouit depuis des années d’une popularité toujours croissante.  Le Weissburgunder est dorénavant répandu au-delà de l’Europe, dans plus de vingt pays du globe, et est même connu au Canada, en Nouvelle-Zélande et en Uruguay.