2020 Malanser Sauvignon Blanc Graubünden AOC Giani Boner Weinkellerei

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CHF 75.00
1.5 l Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 50.00 / l )
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Excellent Sauvignon élevé en barrique

Si la production de Giani Boner est modeste, elle n'en est pas moins très fine - de ses 4,5 hectares de vignes, il tire chaque année 30'000 bouteilles de vin seulement. Ses vignes, pour la plupart très anciennes, poussent sur les sols calcaires très riches en nutriments des parcelles hautes au-dessus de Malans, où elles bénéficient d'un soleil plus généreux que n'importe où ailleurs dans la région.

Description du produit

plus d'informations

N° article 1125020150C3000
Vol. alcool 14.0% vol.
Cépage(s) 100% Sauvignon Blanc
Pays d'origine Suisse
Région Grisons
Sous-région Malans
Producteur Boner
Conseils de service Frais, entre 8 et 10 degrés
Elevage 6 Mois en Barrique
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins blancs frais et fruités

Boner

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Boner

Le domaine Boner est situé sur la commune de Malans laquelle, avec la petite ville de Maienfeld et les villages viticoles Jenins et Fläsch, fait partie de la célèbre Bündner Herrschaft. Avec ses vins rouges et blancs de haute qualité, l’entreprise familiale aujourd'hui dirigée par Giani Boner à la tête de la troisième génération, est l’une des caves les plus renommées de la région. La qualité exceptionnelle des vins de Giani Boner tient avant tout aux fruits parfaitement mûrs : ce n’est qu’à partir de raisins de première classe qu’un bon vin peut être créé, telle est la devise du vigneron expérimenté.

La classe plutôt que la masse

L'expression "petit mais fin" décrit certainement le mieux la production artisanale et axée sur la qualité de Giani Boner - environ 30 000 bouteilles de ses vins nobles sont remplies chaque année. Tous les vins de l'entreprise familiale sont de pures raretés : seule une petite quantité est mise sur le marché libre, tout le reste étant destiné à la clientèle privée et à la haute gastronomie. Les 4,5 hectares de surface cultivée se répartissent sur différentes petites parcelles aux sols composés d'ardoise calcaire, qui sont extraordinairement riches en nutriments et offrent aux plantes un sous-sol parfait et fertile. De plus les vignobles pentus sont orientés idéalement au sud-sud-ouest, grâce à quoi les vignes reçoivent plus de soleil que n'importe où ailleurs dans la région.

Le pinot noir et le pinot gris côtoient la variété autochtone completer, dont les raisins proviennent de vignes franches de pied de plus de 100 ans - ce qui vaut aux vignobles de Boner d'être parmi les plus âgés de toute la région. Par nature, les vieilles vignes ne donnent que de faibles rendements et des fruits qu'une année sur deux, mais récompensent de tous les efforts avec un vin unique, en édition limitée, qui dispose d'un potentiel de vieillissement grandiose et compte parmi les spécialités particulières de la Bündner Herschafft.

Sens de la tradition et esprit d’innovation

Dans son vignoble, Giani Boner mise avant tout sur les cépages classiques, sur un travail manuel méticuleux, un entretien assidu du feuillage, et sur des rendements faibles pour mieux recueillir un goût particulièrement intense.  Lors de l'élevage des vins, l'entreprise familiale prouve son grand attachement à la tradition car leur élaboration se déroule aujourd'hui encore dans le bâtiment patriarcal de la cave située au milieu du village. Avec un grand savoir-faire, beaucoup d'expérience et surtout une patience fascinante, Giani Boner laisse à ses vins tout le temps dont ils ont besoin pour atteindre leur maturité optimale.

Dans sa pratique courante, Giani Boner intègre régulièrement les nouvelles connaissances, comme en témoigne la plantation des variétés sauvignon blanc et syrah qui, sous le climat du canton ensoleillé, s'épanouissent à merveille et apportent au portfolio du domaine une note internationale délicate: les Grisons en tant que région la plus chaude de Suisse alémanique réservent à ces variétés du sud un terroir épatant -  et voient naître grâce à une vendange tardive, des vins qui concilient puissance, plénitude et fraîcheur.

Boner
Kirchgasse 9
7208 Malans GR
Suisse
Tel. 081 322 14 80

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Qualité

1.5 l Bouteille (Carton de 3)

Les celliers suivants disposent de 1 bouteille ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47
Mövenpick Vins Winterthur
052 203 63 60

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Alors qu’en 1980 à peine, 10'000 hectares étaient peuplés de ce cépage, le sauvignon blanc, depuis, s’est répandu sur presque 120'000 hectares du globe, et rejoint donc le peloton de tête des cépages les plus cultivés. Vinifié seul, le sauvignon blanc donne des vins blancs, au caractère rafraîchissant, d’une acidité bien structurée, qui déjà en raison de leur bouquet expansif de groseille mordante, courtisent le nez. Le sauvignon blanc est une corne d’abondance de fruits exotiques et de notes vertes – évocations d’herbe fraîche coupée, d’herbes aromatiques ou de paprika vert – qui complètent leur univers aromal particulier et leur profil gustatif. 

 

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