Bio
2020 Pinot Noir Pfaffen/Calander Graubünden AOC (Biodynamique) Weingut Sprecher von Bernegg
Description du produit
| Vol. alcool | 13.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 14 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Nous recommandons ce vin avec les escalopes de chevreuil, les côtelettes de veau, l'émincé de veau à la zurichoise, le filet Wellington et le tartare. Délicieux également avec des fromages à pâte mi-dure et la fondue chinoise. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Biodynamique |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0623220075C6000 |
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Producteur
Sprecher von Bernegg
Tous les produits de Sprecher von Bernegg ›La remarquable demeure du XVIIe siècle de la vieille famille de notables suisses Sprecher, se trouve sur la commune de Jenins dans les Grisons. Dans ces vieux murs, on fait du vin depuis une éternité, et depuis que Jean Luzi a repris en 2007 la maison traditionnelle de sa tante. Aujourd'hui la petite exploitation familiale de Luzi, déjà distinguée par le guide GaultMillau comme "Rookie of the Year" appartient au cercle de l'élite absolue de la Bündner Herschafft et ses vins produits artisanalement et en quantité limitée, sont très convoités.
Bio par pure conviction
Parce que les ressources naturelles sont à ses yeux aussi précieuses que la qualité de ses vins, Luzi gère ses vignobles selon les strictes directives de l'organisation de l'agriculture bio Demeter. Avec cette manière de produire, il s'efforce d'atteindre une maturité parfaite des raisins et d'extraire l'expression authentique du terroir particulier. Le caractère régional propre à la Bündner Herrschaft doit être dans ses vins, à chaque gorgée, une expérience sensorielle sans équivoque.
Exquis vins de terroirs de la Bündner Herrschaft
C'est pourquoi la conception de la viticulture de Jan Luzi est systématiquement proche de la nature et durable dans tous les domaines - il renonce complètement à l'utilisation de produits phytosanitaires de synthèse, d'engrais chimiques et d'herbicides. En outre, toutes les tâches sont effectuées exclusivement à la main, mais aussi selon les principes de la biodynamie : que ce soit dans le vignoble ou dans la cave, il intervient aussi peu que possible dans les processus naturels, afin de réverbérer de manière optimale le caractère spécifique des raisins, des parcelles et des conditions climatiques de chaque millésime. La production annuelle de ses vins certifiés bio, de taille raisonnable, se compose, en plus du Pinot Blanc et du Completer, majoritairement de Pinot Noir issu de trois excellentes parcelles qui produisent chaque année quelques milliers de bouteilles seulement, mais d'une qualité de classe mondiale absolue.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)