2020 Saft Apfel mit Kamille Edition Sommelier Jus pomme & camomille Edition Sommelier Obsthof Retter

Des sites choisis pour des jus de fruit de haute qualité

Une sélection minutieuse des sites privilégiés, là où les arbres poussent sur des sols fertiles très ensoleillés, joue un rôle prépondérant dans la qualité des produits. Pour que les notions de plaisir et de santé se rejoignent, Gerhard Retter accorde une attention particulière à ce que les fruits destinés à la mise en bouteille spéciale, annuelle et limitée « WELL », puissent mûrir pleinement sur des arbres à hautes tiges absolument sains, dans les conditions absolument naturelles du parc naturel de la vallée de Pöllauer – c'est seulement ainsi que les arômes et les précieuses substances que renferment les fruits se développent parfaitement. Déterminer le moment optimal de la récolte est particulièrement décisif pour la qualité. Outre les fruits exquis qui ne sont disponibles qu'en quantité limitée, leur transformation ultérieure retient aussi toute l'attention à la manufacture des fruits. C’est pourquoi ils sont traités suivant un processus de pressage à froid à basses températures spécialement développé, qui garantit un maximum de goût et de fraîcheur.

Naturels et riches en composants de haute qualité

Après une clarification naturelle, les extraordinaires jus de fruits directs issus de très petits rendements, sont stockés pour un affinage patient dans la cave d'un château, vieille de plus de 500 ans, après quoi seulement, ces premières pressions précautionneusement obtenues sont mises en bouteille. Les élixirs ainsi produits sont délicieux et stimulent le système immunitaire. Après des années d'expérience, Gerhard Retter sait combien l'équilibre entre le sucre naturel des fruits et la diversité des acides et des polyphénols, est non seulement avantageux pour le goût mais aussi pour le corps. Les polyphénols sont particulièrement bons pour la santé, car ces substances végétales secondaires de la pulpe et de la peau des fruits ont un effet antioxydant, anti-inflammatoire et positif sur le système cardiovasculaire. Une raison de plus pour se mettre aux jus de fruits directs millésimés du « Well Series Edition Sommelier » sains et sans alcool, et qui peuvent être servis en accompagnement du repas –  comme le font d'ailleurs déjà de nombreux grands restaurateurs en Autriche. Idéalement, ces jus sélects déploient tous leurs arômes de préférence dans un verre à vin, et ne doivent pas être servis froids, minimum 9°C. Les fins arômes des fruits se développent ensuite de manière optimale et promettent un délicieux moment de dégustation.