Description du produit
Note de dégustation
plus d'informations
| N° article | 1078620075C6100 |
|---|---|
| Vol. alcool | 13.0% vol. |
| Cépage(s) | 80% Garganega, 20% Chardonnay |
| A boire | jusqu'en 2024 |
| Pays d'origine | Italie |
| Région | Vénétie |
| Sous-région | Soave |
| Producteur | Allegrini |
| Conseils de service | Frais, entre 8 et 10 degrés |
| Elevage | en Cuve inox |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Catégorie de produit | Vins blancs frais et fruités |
Producteur
Allegrini
Tous les produits de Allegrini ›« Marilisa et Franco Allegrini ont su faire de leur domaine un haut lieu de la sphère viticole italienne »
C’est avec ces mots que Gambero Rosso, le plus fameux des guides des vins italiens, rend hommage à la performance de la famille. Le domaine Allegrini, propriété familiale depuis le XVIe siècle, est aujourd’hui dirigé par les deux enfants Marilisa et Franco Allegrini.
Allegrinis pays - la 'vallée des nombreuses caves'
Plus d’une centaine d’hectares principalement localisés sur les collines de la zone centrale « Valpolicella classico », là où se trouvent les meilleures parcelles, sont exploités par la cave Allegrini. Comparativement au reste de la Valpolicella, les vignobles sont situés plus haut, les sols sont pauvres en humus et majoritairement constitués de substrats calcaires.
Historiquement liée à la viticulture depuis la Rome Antique, la Valpolicella est une des zones de production de vin les plus traditionnelles d’Italie. Etymologiquement, « val polis cellae » signifie « la vallée aux nombreuses caves ». Ce territoire de la vallée de l’est de la Vénétie dans le nord de l’Italie, s’étend entre Vérone et le Lac de Garde. La Valpolicella, avec son paysage verdoyant et vallonné, est propice à la culture de la vigne grâce à des conditions climatiques très favorables, des températures douces et des pluies modérées. Le domaine de la famille Allegrini est situé à Fumane ; il est non seulement l’un des meilleurs producteurs de la région, mais se distingue aussi parmi les maisons les plus renommées et les plus primées de toute l’Italie. C’est en toute logique, qu’il a été élu « Cave de l’année » en 2016 par le guide des vins « Gambero Rosso ».
La tradition rencontre la modernisation
Giovanni déjà, le père de la fratrie Allegrini, accordait beaucoup d’importance à la qualité particulière de ses vins, leur valant ainsi une reconnaissance mondiale. La jeune génération Allegrini décidée à maintenir la tradition tout en développant la typicité et la complexité des vins, a introduit plusieurs innovations : en complément des traditionnels grands fûts de chêne, des barriques furent progressivement mises en service, et le temps de maturation raccourci pour mieux retenir la saveur du cépage et la fraîcheur des arômes de fruits. De plus, la technique conventionnelle de vinification ripasso a été revue. A la place des marcs d’Amarone utilisés jusqu’alors pour certains vins Allegrini dont le « Palazzo della Torre » la cave recourt désormais à des raisins mûrs, qui ont été séchés selon la méthode appassimento et sont employés pour la deuxième fermentation. Le goût des vins Allegrini est ainsi plus fruité et plus intense. Par ailleurs, la densité de plantation sur les vignobles Allegrini a été augmentée, afin que les racines des ceps puisent plus profondément dans le sol pour recueillir leurs nutriments, et renforcer ainsi l’expression du terroir. D’autre part, les cépages autochtones corvina, corvinome, rondinella, molinara et oselata, côtoient désormais d’autres cépages internationaux comme le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.
Le large éventail des formidables vins de tous les jours et les fantastiques fleurons du domaine, prouvent combien les transformations opérées par la cave Allegrini ont été fructueuses. L’Amarone Classico, « La Grola » d’une seule parcelle tout particulièrement et le grand vin Corvina « La Poja » appartiennent avec une régularité impressionnante, au cercle des meilleurs vins d’Italie.
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Garganega
Tous les vins de cette offre ›Garganega
Le garganega est un des plus anciens cépages de vins blancs d’Italie - la première évocation de cette variété remonte au XIIIe siècle. Les scientifiques tiennent le garganega pour une variété majeure du pool génétique européen dont descendent de nombreuses autres variétés de raisins.
Il est chez lui en Vénétie, où il satisfait à la production de différents vins régionaux. Le plus connu d’entre eux, issu du garganega, porte le nom de Soave et est un vin blanc italien classique. Par-delà la Vénétie, la variété s’est établie également dans le Frioul, en Lombardie, en Ombrie, en Sicile et dans le Sud-Tyrol. Au total, le garganega pousse environ sur 8'500 hectares en Italie. Ce cépage tardif n’est pas très présent ailleurs, si ce n’est uniquement en Argentine, en Australie, au Chili et en Suisse, en très petits stocks.
Le garganega donne des vins blancs au bouquet intense de citron et d’amande amère, d’une belle densité et d’une acidité modérée. Mais d’extraordinaires vins liquoreux de longue garde peuvent aussi naître des raisins desséchés de garganega - l’exemple le plus illustre, le Recioto di Soave.
En règle générale, les vins secs de garganega sont bus jeunes et en parfait accord avec des hors-d’œuvre légers, un ragoût fin, un poisson d’eau douce ou une viande blanche. Les vins moelleux de garganega quant à eux, font merveille avec un fromage à pâte persillée ou avec une pâtisserie.
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